速溶乳粉与普通乳粉相比，具有冲调性好、能迅速溶解、不结团、即使在冷水中也能速溶的特点。请说出使速溶乳粉具有此特点的工艺措施。
第1题：
脱脂乳粉的感官项目冲调性标准分数为（）。
第2题：
采用二段法加工的是脱脂速溶乳粉。（）
第3题：
第4题：
乳粉的溶解度表示当用水冲调时复原性能是否良好，借以反映原料乳的质量及（）。
第5题：
速溶乳粉的两个特殊工艺是增大乳粉颗粒和（）。
第6题：
速溶乳粉加工的两个特殊工艺是（）。
第7题：
脱脂速溶乳粉与全脂速溶乳粉的加工方法不同，一般采用（）方法加工。
第8题：
第9题：
速溶乳粉生产的关键操作。
第10题：
脱脂速溶乳粉一般采用（）方法加工，全脂速溶乳粉一般采用（）方法加工。