稀奶油经中和后可以改善奶油的（），防止稀奶油酸度高杀菌时（）
第1题：
第2题：
第3题：
第4题：
稀奶油是制造奶油的原料.
第5题：
稀奶油的杀菌是怎样的？
第6题：
第7题：
稀奶油经过搅拌后可得（）
第8题：
第9题：
在制作奶油炸虾球时，应使用（）
第10题：
稀奶油中和后的pH范围是什么？
生产奶油时，稀奶油经搅拌后排出的液体部分成（）。
简述稀奶油杀菌的目的
问答题稀奶油中和的目的有哪些？
加工巴氏杀菌乳时，当原料乳脂肪不足时要添加稀奶油、或分离（） 。
问答题稀奶油中和后的pH范围是什么？
问答题计算题：在奶油生产中，由于稀奶油的酸度往往较高，导致稀奶油在杀菌时造成乳脂肪损失，因此要对稀奶油进行中和。现在要将100kg乳浆酸度0.5%的稀奶油中和为乳浆酸度为0.2%的稀奶油时，需要石灰为多少kg。
填空题生产奶油时，稀奶油经搅拌后排出的液体部分成（）。
稀奶油中和的目的有哪些？
填空题稀奶油的杀菌处理，一般可采用温度为（）的巴氏杀菌。
填空题经过杀菌、冷却的稀奶油输送到发酵成熟槽内，温度调到（）℃后添加相当于稀奶油（）％的工作发酵剂。
