淀粉糖浆加入糖果中，可防止糖果中的蔗糖结晶。
第1题：
烟叶在烘烤过程中．淀粉的转化途径是：淀粉一糊精一（）一蔗糖一葡萄糖果糖。
麦芽糖
略
第2题：
在米歇尔的软糖实验中，所有的小孩子都没能经受住糖果的诱惑而将糖果吃了下去。
第3题：
由于淀粉糖浆含有大量的( )，可以防止蔗糖浆翻砂结晶。
A、葡萄糖
B、淀粉
C、双糖
D、糊精
第4题：
SB/Tl0018-92对硬质糖果中透明类糖果的水分含量要求为≤（）。
第5题：
硬质糖果中（）含量过高时，容易出现粘牙或粘纸现象。
第6题：
加入葡萄糖浆能加速蔗糖的结晶返砂，从而不利于制品的成型。
第7题：
关于糖浆剂叙述正确的是（）
第8题：
硬质糖果中( )含量过高时，容易出现粘牙或粘纸现象。
A.水分
B.淀粉
C.还原糖
D.蔗糖
第9题：
糖果按不同的分类方式可分为不同的类型，下列不属于硬质糖果种类的是（）。
第10题：
加入葡萄糖浆能（）蔗糖的结晶返砂，从而有利于制品的成型。