玉米浸泡的目的是什么？影响玉米浸泡的因素有哪些？

题目

如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接联系老师获取答案。

相似问题和答案

第1题：

玉米生育吸收磷素较少，如果缺磷会对玉米生长发育产生哪些不良影响？

正确答案: 如果缺磷，玉米幼苗根系发育不良，植株生长缓慢，叶色紫红，雌穗受精不良，籽粒发育不好，成熟期推迟。

第2题：

影响玉米粒重的因素有哪些？

正确答案:粒重的形成与灌浆时的气候条件及植株体的营养状况有直接关系，鼓粒期如光，温，水协调，植株生长健壮，干物质向子粒运输快而且持续时间长，子粒则充实，饱满；如低温寡照，植株弱小，早衰，灌浆时间短，则秕粒多，粒重轻。

第3题：

北方酵米面黄杆菌食品中毒，主要是用然后水洗磨浆，过滤、沉淀、晾干加工成粉制成食品引起的

A.大米加水浸泡1～3d

B.玉米加水浸泡1／3d

C.大米加水浸泡10～30d

D.玉米加水浸泡10～30d

E.大米加水浸泡3～5d

正确答案：D
北方酵米面黄杆菌食品中毒，主要是用玉米加水浸泡10～30d，然后水洗磨浆，过滤、沉淀、晾干加工成粉制成食品引起的。

第4题：

简述玉米对氮素的吸收规律，如果缺氮会对玉米生长发育产生哪些不良影响？

正确答案: 玉米吸收氮素的规律是：苗期少，拔节到灌浆后期多，尤其拨节至抽雄期最多，所以强调拨节至抽雄期追肥。缺氮会使玉米植株生长瘦弱，叶色黄绿，下部叶片从叶尖开始变黄，沿中脉伸展扩大，最后整叶变黄干枯。

第5题：

我国目前有哪些玉米制种区域？制种的主要模式是什么？

正确答案: 我国玉米制种区域：东北、西北、华北。
制种的主要模式：公司+基地+农户。

第6题：

玉米淀粉生产过程中浸泡工序中一般在浸泡水中添加（）。

正确答案:亚硫酸

第7题：

简述玉米浸泡的机理和作用。

正确答案:I）改变胚乳的结构和理化性质II）亚硫酸作用于皮层，增加其透性，可加速子粒中可溶性物质向浸泡液中渗透。III）亚硫酸可钝化胚芽，使之在浸泡过程中不萌发。因为胚芽的萌发会使淀粉酶活化，使淀粉水解，对淀粉提取不利。IV）亚硫酸具有防腐作用，它能抑制霉菌、腐败菌及其他杂菌的生命活力，从而抑制玉米在浸泡过程中发酵。V）亚硫酸在一定程度上引起乳酸发酵形成乳酸，一定含量的乳酸有利于玉米的浸泡作用。VI）经过浸泡可降低玉米子粒的机械强度，有利于粗破碎使胚乳与胚芽分离。VII）浸泡过程可浸提出玉米子粒中部分可溶性物质，浸泡前后的玉米完成部分可溶性物质的分离。

第8题：

癞皮病曾经流行于以玉米为主食地区，主要因为玉米中结合型的烟酸无生物活性。后采的研究发现，通过某种处理方法能使玉米中结合型的烟酸变成游离型的烟酸而被机体利用。这种处理方法是

A．加碱

B．发酵

C．加酸

D．二氧化硫熏蒸

E．1%乙醇浸泡

正确答案：A

第9题：

为什么在玉米浸泡期间要添加二氧化硫？

正确答案: （1）玉米浸泡的目的：使籽粒软化，水分含量大约45%
2.可溶物浸出，主要是蛋白质、矿物质、糖等
3.破坏蛋白质的网络结构，淀粉与蛋白质分离
4.防止杀菌污染
5漂白作用，抑制氧化区，避免淀粉变色
（2）浸泡时使用SO₂的目的：
1.抑制腐败微生物的生长
2.亚硫酸氢盐离子与玉米间质蛋白质的二硫键起反应，从而降低蛋白质的分子质量，增强其亲水性和可溶性，使淀粉易于从蛋白质间质中释放出来，淀粉得率提高。

第10题：

钾素对玉米有哪些作用，如果缺钾会对玉米生长发育产生哪些不良影响？

正确答案: 钾素是玉米生育所需的重要元素，它可以促进碳水化合物的合成和运转，提高抗倒伏能力，使雌穗发育良好。如果缺钾，玉米苗生长缓慢，叶片发黄，籽粒秕瘦，茎杆细弱，容易倒伏。

玉米浸泡的目的是什么？影响玉米浸泡的因素有哪些？

题目

相似问题和答案

更多相关问题

相关内容