食品的储藏期是食品储藏温度的函数。在保证食品不至于冻结的情况下，冷藏温度越接近冻结温度则储藏期越长。
第1题：
食品的杂物污染是指( )。
A. 食品在烹调过程中发生的污染
B. 食品在生产、储藏、运输和销售过程中受到杂物的污染
C. 食品在生长过程中受到杂物的污染
D. 食品在生产、储藏、运输和销售过程中受到环境的污染
第2题：
冻结食品在包装和储藏方面应注意哪些问题？
第3题：
食品保质期的标示可以以年或月为单位表述，如果食品的保质期与储藏条件有关，应标示食品的特定储藏条件。（ ）
第4题：
影响冻结食品储藏期和质量的主要因素（）、（）和（）。
第5题：
食品的保质期对储藏条件特别敏感的，应当标注食品的特定储藏条件。
第6题：
在食品冷冻链的环节中，主要涉及冷却与冻结装置的是（）
第7题：
对易发生吸潮霉变的干货食品原料，最适宜的储藏方法是（）。
第8题：
冷冻保藏是目前食品业中最常用的食品保藏方法，其中冻结保藏储藏温度应为（ ）℃。
A.-4
B.-10
C.-18
D.-23
第9题：
广义的餐饮厨房运行可分为三个环节，它们依次是（）。
第10题：
食品的冷藏温度越接近冻结温度则食品的冷藏期越长。（）