冻藏食品解冻时，只有当食品全部解冻后，食品的温度才会继续上升。
第1题：
食品在解冻过程中，越是体积大的食品解冻引起的品质下降越严重。
第2题：
冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时中心温度应高于70℃，未经充分加热的食品不得食用。
第3题：
食品解冻的目的是使食品温度回升到必要的范围，但不能恢复其原有性质。 ()
第4题：
食品冻藏时，速冻工艺形成的冰晶较大，对解冻后食品品质保持不利。
第5题：
在（）下进行食品原料的解冻，会使食品长时间处在危险温度带下。
第6题：
精细加工的小包装食品可通过烹调法解冻，避免食品解冻中的各种弊端。
第7题：
冷冻熟食品彻底解冻后（）食用。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
安全的食品原料解冻方法包括（）
第10题：
冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时食品中心温度不低于（）