冻藏食品解冻时,只有当食品全部解冻后,食品的温度才会继续上升。

题目

冻藏食品解冻时,只有当食品全部解冻后,食品的温度才会继续上升。

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相似问题和答案

第1题:

食品在解冻过程中,越是体积大的食品解冻引起的品质下降越严重。


正确答案:正确

第2题:

冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用,加热时中心温度应高于70℃,未经充分加热的食品不得食用。


正确答案:正确

第3题:

食品解冻的目的是使食品温度回升到必要的范围,但不能恢复其原有性质。 ()


参考答案:X

第4题:

食品冻藏时,速冻工艺形成的冰晶较大,对解冻后食品品质保持不利。


正确答案:错误

第5题:

在()下进行食品原料的解冻,会使食品长时间处在危险温度带下。


正确答案:室温

第6题:

精细加工的小包装食品可通过烹调法解冻,避免食品解冻中的各种弊端。


正确答案:正确

第7题:

冷冻熟食品彻底解冻后()食用。


正确答案:经充分加热方可

第8题:

食品高温解冻易引起食品腐败变质及营养成分的流失,解冻时缓慢融化可以保证食品恢复到冻结前的新鲜状态。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案:对

第9题:

安全的食品原料解冻方法包括()

  • A、冷藏解冻
  • B、流水解冻
  • C、烹饪解冻
  • D、室温解冻

正确答案:A,B,C

第10题:

冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用,加热时食品中心温度不低于()

  • A、50℃
  • B、60℃
  • C、65℃
  • D、70℃

正确答案:D