简述缓冻对果蔬组织的影响。
第1题：
简述果简述蔬催熟原理。
第2题：
果蔬的整个生命过程可以分为哪几个生理阶段？果蔬的呼吸在采前和采后有何不同？蒸腾作用对果蔬的影响表现在哪些方面？
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
简述速冻对果蔬组织的影响。
第5题：
简述冻藏及解冻后果蔬组织软化的原因。
第6题：
速冻对果蔬组织结构的影响：（）、（）、（）。
第7题：
简述影响果蔬干制速度的因素。
第8题：
冷冻会破坏果蔬组织的结构。但是缓慢冻结和速冻对果蔬组织结构的影晌是不同
的。缓冻特点是:__________
第9题：
果蔬原料在缓冻的情况下，冰晶体主要在（）中形成。
第10题：
果蔬中的糖类对果蔬的加工有什么影响？