软罐头（蒸煮袋）经高压杀菌后宜用（）冷却法。

第1题：

罐头杀菌后冷却越快越好，但对玻璃罐的冷却速度不宜太快，常采用（）冷却的方法，以免玻璃罐爆裂。

第2题：

软罐头容器中，下列（）容器能保存期在2年以上。

• A、透明普通型蒸煮袋
• B、透明隔绝型蒸煮袋
• C、铝筒隔绝型蒸煮袋
• D、直立袋

第3题：

罐头卫生注册规范：杀菌后的罐头应迅速冷却到（）以下。

第4题：

热杀菌罐头冷却的目的

第5题：

罐头杀菌后应及时冷却，冷却温度愈低，制品质量愈高。

第6题：

在软罐头中（）型蒸煮袋保存期限最长。

第7题：

罐头杀菌后冷却越快越好，但对玻璃罐的冷却速度不宜太快，常采用（）。

第8题：

罐头杀菌后应及时冷却，冷却温度越低，制品质量越高。

第9题：

热杀菌罐头为什么要冷却？冷却要注意什么？

第10题：

简述热杀菌罐头冷却的目的。