果蔬适期采收的重要性。
第1题：
蔬菜打破休眠期而发生发芽成抽苔变化的过程（）
第2题：
简述果蔬原料的加工适性及原料选择的依据。
第3题：
蔬菜打破休眠期而发生发芽成抽苔变化的过程
A.果蔬的呼吸作用
B.果蔬的春化作用
C.果蔬的后熟作用
D.果蔬的老化作用
E.果蔬的腐烂作用
第4题：
果蔬原料选择的标准有（）。
第5题：
就成熟度而言，果蔬的采收成熟度高于食用成熟度。
第6题：
简述园艺产品的采收标准（测量果蔬成熟度的指标）。
第7题：
果蔬的最佳采收成熟度确定依据有哪些？判别果蔬成熟度的主要方法有哪些？
第8题：
目前世界各国鲜食和贮藏的果蔬（）仍然是最主要的方法。
第9题：
许多果蔬采收后都有一个后熟过程，在收获后出现呼吸（）现象。
第10题：
糖酸比过高或过低都不是果蔬的最佳采收期。