下述烹调方法中维生素损失最大的是（）
第1题：
下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（ ）。
第2题：
+烟酸
+烟酸
。第3题：
试论烹调中水溶性维生素损失的主要因素。
第4题：
动物性食物烹调中损失最大的是（）。
第5题：
加醋烹调的好处很多，它可以避免营养素损失，或提高营养素的利用率，以下哪一种说法正确（）
第6题：
不同的烹调方法导致谷类中B族维生素损失的程度不同，可导致B族维生素损失较多的烹调方法是
A.蒸
B.煮
C.烤
D.烙
E.水捞
第7题：
下述烹调方法中维生素损失最大的是（）
第8题：
A炸油条
B烤面包
C煮面条
D蒸米饭
第9题：
加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失。（）
第10题：
谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（）。