根据GB2760-2011标准规定,BHA、BHT、PG混合使用

题目

根据GB2760-2011标准规定,BHA、BHT、PG混合使用时,BHA、BHT总量不得超过0.1g/kg,PG不得超过0.05g/kg,最大使用量以()总量计。

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第1题:

茶多酚对()的抗氧化性能优于生育酚混合浓缩物和BHA、BHT。


参考答案:猪油

第2题:

目前常用的抗氧化剂有哪些()?

  • A、BHA(丁基羟基茴香醚)
  • B、BHT(二丁基羟基对甲酚)
  • C、亚硝酸盐
  • D、抗坏血酸及其衍生物

正确答案:A,B,D

第3题:

属于栓剂常用抗氧剂的有哪些

A、叔丁基羟基茴香醚(BHA)

B、2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)

C、苯甲酸钠

D、没食子酸酯类

E、对羟基苯甲酸酯类


参考答案:ABD

第4题:

卫生部于()发布GB2760-2011《食品添加剂使用卫生标准》。


正确答案:2011年4月20日

第5题:

根据食品安全国家标准 食品添加剂使用标准(GB2760-2011),下列()食品可以添加食用香料。

  • A、新鲜水果
  • B、大米
  • C、蜂蜜
  • D、风味饮料

正确答案:D

第6题:

GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定了以下哪些方面的内容()

  • A、规定了食品添加剂的使用原则
  • B、规定了允许使用的食品添加剂品种、使用范围
  • C、规定了食品添加剂最大使用量或残留量
  • D、规定了食品添加剂的检测方法标准

正确答案:A,B,C

第7题:

常用的油溶性抗氧化剂有().

  • A、丁基羟基茴香醚(BHA)
  • B、抗坏血酸及其盐
  • C、乙二胺四乙酸二钠(EDTA_)
  • D、丁基羟基甲苯(BHT)
  • E、没食子酸丙酯(PG)

正确答案:A,D,E

第8题:

气相色谱法测定食品中叔丁基羟基茴香醚(BHA)与2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)用()进行测定,与标准系列比较定量。

A.热导检测器

B.电子捕获检测器

C.氢火焰离子化检测器

D.氮磷检测器


本题答案:C

第9题:

气相色谱法测定食品中叔丁基羟基茴香醚(BHA)与2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)用()进行测定,与标准系列比较定量。

  • A、热导检测器
  • B、电子捕获检测器
  • C、氢火焰离子化检测器
  • D、氮磷检测器

正确答案:C

第10题:

几种常见抗氧化剂的毒性大小顺序比较正确的是()

  • A、BHA﹥TBHQ﹥PG﹥BHT
  • B、PG﹥TBHQ﹥BHA﹥BHT
  • C、TBHQ﹥BHT﹥BHA﹥PG
  • D、TBHQ﹥BHA﹥PG﹥BHT

正确答案:C