举例说明增稠剂在食品工业上的应用（要求至少写出4种作用）。

第1题：

简述常用增稠剂及其分类。（要求至少能举出6种）。

第2题：

举例说明乳化剂在食品工业上的应用，并说明如何正确选用食品乳化剂？

第3题：

综合应用超临界流体萃取的理论，举例说明其在食品工业中的应用情况。

第4题：

写出GIS的应用领域及其作用（至少5个）。

第5题：

举例说明食品添加剂的有益作用（即食品添加剂在食品储存、加工制造中的作用，至少写出5点）。

第6题：

简述亚硫酸盐在食品工业上的应用。

第7题：

羧甲基淀粉在食品工业作为增稠剂都有哪些功效？

第8题：

举例说明基因工程在食品工业中应用（至少举四个方面的例子）。

第9题：

结合生产实际举例说明食品乳化剂在食品工业上的应用，并阐明其机理以及如何正确使用食品乳化剂？

第10题：

分别举例说明液体搅拌设备、粉体混合设备、捏合设备在食品工业中的应用。