米糠素除可以用作油溶性抗氧化剂之外，主要用于（）。

题目

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第1题：

用于油溶性液体制剂的常用抗氧化剂是()

A、酒石酸

B、硫代硫酸钠

C、焦亚硫酸钠

D、依地酸二钠

E、维生素E

答案：E

第2题：

抗氧化剂丁羟甲氧苯(BHA)适合的药液为

A、弱酸性药液

B、乙醇溶液

C、碱性药液

D、非水性药

E、油溶性维生素类(如维生素A、D)制剂

正确答案：E

第3题：

脂溶性抗氧化剂主要用于（）。

A．防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象

B．可以多用

C．破坏维生素

D．不能用于冷冻食品

正确答案：A
【考点】脂溶性抗氧化剂的用途
脂溶性抗氧化剂易溶于油脂，主要用于防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象。常用的种类有丁基茴香醚、二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯及生育酚混合浓缩物等。

第4题：

水溶性抗氧化剂主要用于（）。

A、防止食品氧化变色
B、可以多用
C、破坏维生素
D、不能用于冷冻食品
E、可同时抑制细菌繁殖

正确答案:A

第5题：

抗氧化剂亚硫酸氢钠适合的药液为

A、弱酸性药液

B、乙醇溶液

C、碱性药液

D、非水性药

E、油溶性维生素类(如维生素A、D)制剂

正确答案：A

第6题：

油溶性抗氧化剂名词解释

参考答案：指能溶于油脂，对油脂和含油脂的食品起到良好抗氧化作用的物质。

第7题：

水溶性抗氧化剂主要用于（）。

A.防止食品氧化变色

B.可以多用

C.破坏维生素

D.不能用于冷冻食品

正确答案：A
A

第8题：

水溶性抗氧化剂主要用予（）。

A．防止食品氧化变色

B．可以多用

C．破坏维生素

D．不能用于冷冻食品

正确答案：A
【考点】水溶性抗氧化剂的用途
水溶性抗氧化剂主要用于防止食品氧化变色，常用的种类有抗坏血酸类及茶多酚类抗氧化剂

第9题：

A.酒石酸
B.硫代硫酸钠
C.焦亚硫酸钠
D.依地酸二钠
E.维生素E

用于油溶性液体制剂的常用抗氧化剂是(　)。

答案：E

解析：

第10题：

未脱壳之稻谷或未碾白之糙米，由于米糠中含有（）和（）天然抗氧化剂？所以耐贮藏。

A、丰富的菲汀
B、维生素E
C、维生素C
D、维生素K

正确答案:A,B

米糠素除可以用作油溶性抗氧化剂之外，主要用于（）。

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