食物的氧化是指：食品在生产、贮存及流通过程中除有害微生物作用而发

第1题：

第2题：

食品微生物污染是指食品在加工、运输、贮藏、销售过程中被微生物及其毒素污染。（）

第3题：

第4题：

在食品加工、销售、运输、贮存等过程中，掺入法律、法规禁止在食品生产经营活动中添加、使用的物质的，依照刑法第一百四十四条的规定以（）定罪处罚。

• A、生产、销售有毒、有害食品罪
• B、生产销售劣质食品罪
• C、扰乱市场经济秩序罪
• D、生产销售不符合安全标准的食品罪

第5题：

下列属于化学性食物中毒常见原因的有（）。

• A、食品中含有天然有毒物质，食品加工过程未去除。
• B、食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。
• C、食用有毒有害食品
• D、食品贮存不当。

第6题：

第7题：

流通功能是指流通在商品或产品的生产与（）过程中所发挥的作用与职能。

• A、采购
• B、销售
• C、回收
• D、消费

第8题：

第9题：

引起食物中毒的食品有（）

• A、被致病菌和（或）毒素污染的食品
• B、被有毒化学品污染的食品
• C、外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质
• D、本身含有有毒物质，而加工、烹调不当未能将毒物去除的食品
• E、由于贮存条件不当，在贮存过程中产生有毒物质的食品

第10题：

生产、销售有毒、有害食品罪是指违反食品卫生法规，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的（），或者销售明知掺有有毒、有害的（）的食品的行为。