简述亚硫酸盐的漂白作用机理。

题目

简述亚硫酸盐的漂白作用机理。

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相似问题和答案

第1题:

试述高得率浆连二亚硫酸盐漂白的原理及其影响因素。


正确答案: 漂白原理:连二亚硫酸盐能还原纸浆木素中的苯醌结构、松柏醇(双键)结构,使之变成无色的产物。本身氧化成亚硫酸盐,亚硫酸氢盐本身也能破坏与苯环共轭的双键。
影响因素:
(1)Na2S2O4用量:0.25%-1.0%。PH值:4.5-6.5之间(5.5-6.0之间效果更好)。
(2)螯合剂:STPP,EDTA,DTPA。
(3)浆浓:3%-5%。
(4)温度:45-60℃。
(5)时间:30-60min。

第2题:

简述什么是漂白亚硫酸盐木浆?


正确答案:为提高白度而经漂白处理过的纸浆,用主要含有氢氧化钠、硫化钠组成的药液蒸煮、植物纤维原料而制得。

第3题:

根据材料回答 31~32 题:

A.L-抗坏血酸

B.亚硫酸盐

C.硝酸钠

D.甜菜红

E.糖精

第 31 题 既有防腐作用又有漂白作用的是


正确答案:B
试题难度:中
认知层次:综合应用
考查考生对食品添加剂基础知识的理解。
在5个选项中,有防腐作用的分别有B和C选项。在两种物质中,亚硫酸盐因为具有还原性,在氧化时可使着色物质还原褪色,此外亚硫酸盐还可以防止酶性褐变和非酶性褐变反应的发生,是一种非常有效的漂白剂。所以本题正确答案为B。

第4题:

漂白的针叶木亚硫酸盐木浆


正确答案:47042100

第5题:

从食品漂白剂的作用机理看,漂白剂可以分为()和()两大类。


正确答案:还原性漂白剂;氧化性漂白剂

第6题:

在纸浆漂白中,英文字母“E”代表什么?()

  • A、氧漂
  • B、氯化
  • C、连二亚硫酸盐漂白
  • D、碱抽提

正确答案:D

第7题:

简述漂白亚硫酸盐木浆的代号是什么?分哪两种?


正确答案:代号是R,分R1、R2两种。

第8题:

A.L-抗坏血酸
B.亚硫酸盐
C.硝酸钠
D.甜菜红
E.糖精

既有防腐作用又有漂白作用的是

答案:B
解析:
1.考查考生对食品添加剂基础知识的理解。在5个选项中,有防腐作用的分别有B和C选项。在两种物质中,亚硫酸盐因为具有还原性,在氧化时可使着色物质还原褪色,此外亚硫酸盐还可以防止酶性褐变和非酶性褐变反应的发生,是一种非常有效的漂白剂。所以本题正确答案为B。
2.此题是记忆判断题,考查考生对食品添加剂基础知识,特别是常用种类的掌握程度。

第9题:

亚硫酸盐的作用体现在()

  • A、抗氧化作用
  • B、防腐作用
  • C、增味作用
  • D、漂白作用

正确答案:A,B,D

第10题:

按照作用机理,食品漂白剂可分为()和()两大类。


正确答案:还原型漂白剂;氧化型漂白剂