将蔬菜、肉类洗净切块以满足消费者要求的流通加工类型是（）。

第1题：

为犬调制日粮时肉类和蔬菜的调制方法是（）

• A、将肉放在冷水中加热煮熟。
• B、将蔬菜和肉类和粮食一起煮熟。
• C、蔬菜不需洗直接放入锅内煮熟。
• D、将粮食煮熟后再将熟肉、熟菜按比例混入。

第2题：

将鸡油上的筋膜撕去，洗净切块，放入适量的葱，姜，绍酒，（）熔化，过滤澄清即可。

• A、煮制
• B、蒸制
• C、火烤
• D、水焯

第3题：

第4题：

流通加工的类型是：（）。

• A、改变物料外形流通加工
• B、延续性流通加工
• C、促进销售的流通加工
• D、后勤服务性流通加工

第5题：

生鲜食品中顾客的购买顺序（）

• A、蔬菜→鱼类→加工肉类→水果→加工半成品
• B、蔬菜→水果→加工肉类→鱼类→加工半成品
• C、蔬菜→水果→鱼类→加工肉类→加工半成品
• D、水果→蔬菜→鱼类→加工肉类→加工半成品

第6题：

熟荤素馅是将肉类经加工处理，烹制调味后，再掺入断生（）水分的蔬菜拌匀而成的馅。

• A、挤干
• B、挤去
• C、挤净
• D、挤完

第7题：

流通加工是生产领域内的继续，为满足客户及消费者的需要而进行的对商品外形变化的处理过程。下列不属于流通加工的活动是（）。

• A、分选加工；
• B、精制加工；
• C、合成加工；
• D、分装加工。

第8题：

第9题：

在产地或销售地设置加工点，去除无用部分，进行切分、洗净、分装等加工属于流通加工中的精制加工

第10题：

为婴儿制作菜水的方法（）。

• A、新鲜的蔬菜，洗净切碎，加冷水，煮5---6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。
• B、取新鲜的蔬菜，洗净切碎，加冷水，煮5----6分钟，将汁倒出可食用
• C、取蔬菜洗净，加入开水，煮5---6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。
• D、取蔬菜，洗净切碎，加开水，煮5---6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。