我国地方菜系是长期发展形成的,包括()的四大菜系比较著名。

题目

我国地方菜系是长期发展形成的,包括()的四大菜系比较著名。

  • A、鲁菜
  • B、浙菜
  • C、川菜
  • D、闽菜
  • E、徽菜
  • F、扬菜
  • G、粤菜
参考答案和解析
正确答案:A,C,F,G
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第1题:

什么叫菜系?我国有哪些主要地方菜系?


参考答案:①菜系是指中国菜总体当中分出的某一体系,是形成具有风味和流传公认的地方菜;②主要地方菜系有川、鲁、粤、苏四大菜系。

第2题:

地方菜系是在地方菜的基础上逐步发展形成的,每个菜系都融合了很多不同地方菜肴特色,其中公认的有四大菜系是()。

  • A、粤菜
  • B、湘菜
  • C、苏菜
  • D、鲁菜
  • E、川菜

正确答案:A,C,D,E

第3题:

我国“四大菜系”分别是山东菜系、广东菜系、淮扬菜系和__________。


正确答案:
四川菜系

第4题:

我国的菜系按地方特色有四大菜系及八大菜系之分,清说出下列哪一种不属于八大菜系之列?()

  • A、四川菜系
  • B、广东菜系
  • C、安徽菜系
  • D、东北菜系

正确答案:D

第5题:

中国饮食菜式林立、流派纷呈,一般比较公认的四大菜系指哪四个?龙虎斗、盐水鸭、麻婆豆腐、糖醋鲤鱼分别是什么菜系的著名菜肴?


正确答案: 粤菜、苏菜、川菜、鲁菜;
龙虎斗——粤菜,盐水鸭——苏菜,麻婆豆腐——川菜,糖醋鲤鱼——鲁菜。

第6题:

一般公认的是,全国有四大菜系,即川菜系、()。

  • A、粤菜系
  • B、湘菜系
  • C、苏菜系
  • D、鲁菜系

正确答案:A,C,D

第7题:

泰国四大菜系是()。

  • A、东北部菜系、北部菜系、中部菜系、南部菜系
  • B、东北部菜系、西部菜系、中部菜系、南部菜系
  • C、南部菜系、东部菜系、西部菜系、东北部菜系

正确答案:A

第8题:

我国四大菜系形成的共同之处是()。

A、地方菜多

B、各有特色

C、历史悠久

D、口味多样


参考答案:C

第9题:

中国的菜系分法,有“四大菜系”和“八大菜系”等,请说出“四大菜系”是哪些?


正确答案: 鲁(山东菜系)、川(四川)、淮扬(江苏)、粤(广东)。

第10题:

何谓菜系?我国有几大著名的地方菜系?


正确答案:菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴。鲁、川、粤、淮扬四大菜系形成历史较早,后来,浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名,就形成了我国的八大菜系。