我们强调营养膳食的合理性，应注意下面三个方面：第一，要做到食物营养成分的互补；第二，要进行不同年龄阶段营养成分的选择；第三，要做好（）的补充。A、特殊体能消耗B、运动量C、运动强度

题目

我们强调营养膳食的合理性，应注意下面三个方面：第一，要做到食物营养成分的互补；第二，要进行不同年龄阶段营养成分的选择；第三，要做好（）的补充。

A、特殊体能消耗
B、运动量
C、运动强度

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第1题：

下列关于食谱编制原则在保证营养平衡方面的描述，哪一项是错误的（）。

A.满足每日膳食营养素及能量的供给

B.各营养素之间比例可以不考虑

C.注意荤素搭配

D.食物尽可能多样

正确答案：B
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第2题：

膳食脂肪的营养价值评价从（）、（）、（）三个方面进行。

正确答案:脂肪消化率；必需脂肪酸含量；脂溶性维生素含量

第3题：

幼儿膳食调配时应注意哪几方面?

答：幼儿期仍属生长发育迅速增长阶段。根据营养调查，幼儿的能量、蛋白质、钙、维生素A、核黄素和维生素C的摄入量常偏低，缺铁性贫血、佝偻病、核黄素缺乏症及低体重、低身高等也较常见。
a、蛋白质。幼儿每日膳食中应有一定量的牛奶、瘦肉、禽类、鱼类、大豆及豆制品等蛋白质营养价值高的食物，优质蛋白质应占膳食中蛋白质总量的1/2以上。
b、为解决矿物质和维生素的不足，应特别强调饮食品种的多样性。尤其是多进食黄绿色蔬菜和新鲜水果。
c、纯糖和纯油脂食物不宜多吃。
d、注意烹调方法。既要保持营养成分不被破坏，又要膳食的色香味形多样化，以增进幼儿食欲。
e、饮食要定时，不挑食、不偏食，培养儿童良好的饮食习惯。

第4题：

制订工艺文件时，应注意技术上的先进性，经济上的合理性和（）三个方面。

正确答案:有良好劳动条件

第5题：

在应用中国居民平衡膳食宝塔评价人群的膳食与营养质量过程中，应注意哪些方面的问题？

正确答案: 1）2007版的膳食宝塔适用于6岁到60岁的健康人群，因此，在评价食谱时，首先要确定是否符合此范围内的人群；
2）膳食宝塔没有性别之分，胖瘦之别，在评价食谱时，尤其是确定食物的量量，应符合食用者的实际情况。
3）我国人口众多，地域分布广，不同地区的饮食习惯和食物资源变化大，因此，在评价食谱时，要注意因地制宜。
4）膳食宝塔所列食物，并不是要求使用者天天如此，而是指一个阶段，通常指1周内，必须平衡膳食。

第6题：

平衡膳食应包括以下除哪项之外的几个方面（）。

A. 选择自身喜好倾向的食物来平衡膳食
B. 人体需要的营养素与从膳食中获得的营养素之间要平衡
C. 各类食物之间搭配起来平衡膳食
D. 能量摄入与能量消耗要平衡

答案：A

解析：

P167；要做到平衡膳食，要求从膳食合理搭配做起，也就是要吃多样化食物。没有一种天然食物能满足人体所需的全部营养素，因此，膳食必须由多种食物组成。同时，要保证三大宏量营养素的合理比例，即碳水化合物提供的能量占总能量的55%-65%，蛋白质提供的能量占l0%-15%，脂肪提供的能量占20%-30%。还必须做到蛋白质食物来源组成合理，脂肪食物来源组成合理以及各种营养素摄人量均达到供给量标准。

第7题：

不同食物所含的营养成分是不同的，我们不能说哪一种食物最有营养，也找不出一种包含了全部营养的食物。为了使我们每天吃的食物能保持营养均衡，我们必须吃粮食类、蔬果类的食物，还必须吃肉蛋类的食物。均衡膳食“宝塔”共有（）层，处于顶层的是油脂类食物，每天摄入25克；处于底层的是每天摄入最多的谷类食物，大约每天摄入（）至（）。

正确答案:5；300克；500克

第8题：

下列关于食谱编制原则在保证营养平衡方面错误的是（）．

A.满足每日膳食营养素及能量的供给

B.各营养素之间比例可以不考虑

C.注意荤素搭配

D.食物尽可能多样

正确答案：B
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第9题：

关于保证营养平衡方面，不属于食谱编制原则的是（）

A、满足每日膳食营养素及能量的供给
B、各营养素之间比例可以不考虑
C、注意荤素搭配
D、食物尽可能多样

正确答案:B

第10题：

根据幼儿消化系统特点组织幼儿膳食应注意（）

A、食物软易消化
B、营养丰富
C、体积小
D、温热卫生

正确答案:A,C,D

我们强调营养膳食的合理性，应注意下面三个方面：第一，要做到食物营

题目

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