杭州名菜“干炸响铃”中“响铃”是哪种食物()。

题目

杭州名菜“干炸响铃”中“响铃”是哪种食物()。

  • A、面制品
  • B、豆制品
  • C、乳制品
  • D、米制品
参考答案和解析
正确答案:B
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第1题:

下列传统名菜中属于杭帮菜的有()。

A.冰糖甲鱼
B.清汤越鸡
C.干炸响铃
D.三丝敲鱼
E.宋嫂鱼羹

答案:C,E
解析:

第2题:

杭州名菜“干炸响铃”,“响铃”是一种()

  • A、蛋制品
  • B、乳制品
  • C、豆制品
  • D、面制品

正确答案:C

第3题:

下列菜品中不属于杭州菜的是( )。

A.烤乳猪

B,西湖莼菜汤

C.干炸响铃

D.东安鸡


正确答案:AD
AD[解析]烤乳猪属于粤菜。东安鸡属于湘菜。

第4题:

不用油煎,只用白开水加调料,讲究食其鲜嫩和本味的浙江名菜是()。

  • A、东坡肉
  • B、龙井虾仁
  • C、干炸响铃
  • D、西湖醋鱼

正确答案:D

第5题:

()是1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一。

  • A、清汤鱼圆
  • B、苔菜拖黄鱼
  • C、干炸响铃
  • D、佛鱼片

正确答案:C

第6题:

下列传统名菜中属于杭帮菜的是( )。

A.东坡肉
B.清汤越鸡
C.干炸响铃
D.三丝敲鱼
E.宋嫂鱼羹

答案:A,C,E
解析:
杭帮菜为浙菜的代表菜,口味浓淡适中,略带甜味,形成清鲜、爽脆、淡雅的特点。传统名菜有西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、宋嫂鱼羹、干炸响铃、蜜汁火方和西湖莼菜汤。

第7题:

干炸响铃是哪个地方的特色名吃()

  • A、南京
  • B、浙江
  • C、上海
  • D、山西

正确答案:B

第8题:

制作()是干炸的烹调方法。

A、网油鸡卷

B、豆皮百花卷

C、炸响铃

D、豆皮虾卷


本题答案:B

第9题:

“蓑衣饼”就是杭州传统名点()。

  • A、猫耳朵
  • B、吴山酥油饼
  • C、诸老大粽子
  • D、干炸响铃

正确答案:B

第10题:

干炸响铃生坯的皮是()。

  • A、鸡蛋皮
  • B、手抓皮
  • C、豆腐皮
  • D、荷叶皮

正确答案:C