干炸响铃是不挂糊的炸法。
第1题：
制作()是干炸的烹调方法。
A、网油鸡卷
B、豆皮百花卷
C、炸响铃
D、豆皮虾卷
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
水粉糊主要用于()等菜品的挂糊。
A、酥炸、干炸
B、焦熘丸子
C、糖醋鱼
D、干炸、脆溜
第4题：
干炸法是一种不挂糊的炸法，故称干炸。
第5题：
炸制法可分为（）和挂糊炸两大类。
第6题：
水粉糊适用()烹调法。
A.软炸
B.松炸
C.酥炸
D.焦炸
第7题：
A.干烹的糊小、汁大
B.炸烹的糊小、汁大
C.干烹的糊大、汁小
D.炸烹的糊大、汁大
第8题：
()是把入味制熟的原料挂糊再用油炸制的方法。
A、清炸
B、软炸
C、干炸
D、酥炸
第9题：
清炸是将原料用调料腌渍，不挂糊，不拍粉，正确掌握油温。
第10题：
干炸响铃是哪个地方的特色名吃（）