运用PDCA管理法提高饭店服务质量和工作质量时,包括几个阶段,几

题目

运用PDCA管理法提高饭店服务质量和工作质量时,包括几个阶段,几个步骤。()

  • A、3;7
  • B、3;8
  • C、4;7
  • D、4;8
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第1题:

饭店在对服务质量进行分析和控制时,常采用排列图、因果分析图和对策表进行服务质量分析,而PDCA循环法,是服务质量管理活动的基本方法。


正确答案:正确

第2题:

饭店服务质量包括:()、()、()和()四个方面


正确答案:设备设施;服务水平;菜食水平;安全保障

第3题:

在饭店质量管理中,寻找饭店存在的主要质量问题的最有效方法是(  )。

A.因果分析法
B.PDCA管理法
C.ABC分析法
D.ZD管理法

答案:C
解析:
ABC分析法是意大利经济学家巴雷特分析社会人口和社会财富的占有关系时采用的方法。美国质量管理学家朱兰把这一方法运用于质量管理。运用ABC分析法,可以找出饭店存在的主要质量问题。A项,因果分析法旨在找出影响饭店质量的各种因素;B项,PDCA管理法旨在解决饭店质量问题,以提升饭店的质量管理水平;D项,ZD管理,又称为无缺点管理,旨在将缺陷和差错减少到最低限度。

第4题:

饭店在对服务质量进行分析时,常采用圆形图、排列图、()以及PDCA管理循环的方法。


正确答案:因果分析图

第5题:

运用因果分析法分析产生饭店质量问题的原因,并找到关键的原因,这一步骤处于饭店PDCA循环中的()。

  • A、计划阶段
  • B、实施阶段
  • C、检查阶段
  • D、处理阶段

正确答案:A

第6题:

饭店服务质量控制的基础工作包括()

  • A、服务质量信息工作
  • B、制定服务规程
  • C、服务质量教育工作
  • D、对员工进行业务技术培训
  • E、对员工进行服务质量管理教育

正确答案:A,B,C,D,E

第7题:

在饭店质量管理中,寻找饭店存在的主要质量问题的最有效方法是()。

  • A、因果分析法
  • B、PDCA管理法
  • C、ABC分析法
  • D、ZD管理法

正确答案:C

第8题:

计算机技术的应用对前厅服务具有重要的意义,其中不包括()。

  • A、提高工作效率
  • B、提高饭店的档次、规模
  • C、提高服务质量
  • D、提前饭店的管理水平

正确答案:B

第9题:

为了保证和提高服务质量,某饭店运用系统方法,把质量管理各阶段、各环节的职能有机地组织起来,形成一个有明确任务、职责和权限,互相协调和促进的有机整体。这表明该饭店建立了()。

  • A、质量组织体系
  • B、质量标准体系
  • C、质量责任体系
  • D、质量控制体系

正确答案:D

第10题:

饭店服务质量管理的基本目标包括()。

  • A、贯彻饭店服务质量等级标准
  • B、遵循饭店的总体发展战略
  • C、提供适合顾客需要的服务使用价值
  • D、维护和保障顾客的合法权益
  • E、不断提高饭店的服务质量

正确答案:A,C,D,E

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