你们公司从事营养鸡食品加工，正着手一项确保产品中没有沙门氏菌的项目。你是这一项目的经理并刚刚完成概念阶段。这个阶段可提供的东西是（）。
第1题：
能引起人和多种动物疾病的沙门氏菌是( )。
A、马流产沙门氏菌
B、猪伤寒沙门氏菌
C、鸡伤寒沙门氏菌
D、鼠伤寒沙门氏菌
E、鸡白痢沙门氏菌
第2题：
下列选项中没有正确表述食品营养强化意义的是（ ）。
A.方便食用
B.预防营养不良
C.延长天然食物的保质期
D.弥补食品加工过程中营养素的损失
第3题：
A.项目计划
B.工作陈述
C.项目章程
D.资源分布表
第4题：
食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的（）、（）和（）。从事食品生产加工的人员必须身体健康、无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，并持有健康证明；检验人员必须具备相关产品的（），取得从事食品质量检验的资质。食品生产加工企业人员应当具有（），负责人和主要管理人员还应当了解（）。
第5题：
第6题：
食品强化的主要原则正确的是()
A.补偿食品加工、储存及处理过程中的损失
B.确保食品仿制品或替代品中的营养平衡
C.补偿自然原因造成的营养素含量变化
D.提高食品本身的营养素含量
E.提供特殊情况下微营养素的平衡摄入
第7题：
根据食品强化的定义，进行食品强化的目的不包括下列哪一项
A.使某种食品达到特定目的的营养需要
B.弥补某些食品天然营养素的缺陷
C.为改变食物的感官性状
D.为满足特殊人群预防需要
E.补充食品加工损失的营养素
第8题：
A.项目管理计划
B.工作陈述
C.项目章程
D.资源分布表
第9题：
工艺管理是一项通过对加工（）的控制与改进来确保产品质量，降低消耗的技术管理工作。
第10题：
根据《食品安全法》规定，在我国境内从事下列（）活动，依法应当取得食品生产许可证。