在团队用餐过程中,导游人员要巡视旅行团的用餐情况,解答客人提问,

题目

在团队用餐过程中,导游人员要巡视旅行团的用餐情况,解答客人提问,并解决餐饮中的有关问题。每次用餐导游人员一般要巡视()。

  • A、1-2次
  • B、2-3次
  • C、3-4次
  • D、4-5次
参考答案和解析
正确答案:A
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第1题:

旅游者在饭店外餐馆用餐过程中,地陪要巡视旅游者用餐情况一两次,目的是()。

A.检查餐馆设施是否完好到位
B.解答旅游者用餐中提出的问题
C.检查菜肴品种是否多种多样
D.检查餐馆是否按标准提供服务
E.解决用餐中可能出现的问题

答案:B,D,E
解析:
在餐饮服务中,对于安排旅游团在饭店外用午、晚餐,在用餐过程中,地陪要巡视旅游团用餐情况1-2次,以解答旅游者在用餐中提出的问题,并监督、检查餐厅是否按标准提供服务以及解决可能出现的问题。

第2题:

前厅部与餐饮部就协助安排客人用餐进行沟通、协调的主要内容不包括()。

  • A、磋商团队客人的用餐券的管理办法
  • B、转达订房客人的用餐要求
  • C、送交团队客人用房分配表
  • D、按时送交客情预报表

正确答案:C

第3题:

对于旅游者在旅游过程中提出的特殊饮食要求,下列做法正确的是( ) A.已订妥风味宴,但旅游者在临近用餐时不想去,导游人员表示无所谓,立且退餐 B.旅游者提出晚些用餐的要求,导游人员拒绝并告知旅游者不能超过用餐时间否则将自动取消用餐,餐费不退 C.健康的旅游者希望在客房用餐,导游人员告知旅游者,饭店只为生病的客人提供送餐服务,一般客人不享受此项服务 D.旅游者坚持自己单独用餐,导游人员可协助其与餐厅联系,并告之餐费自理,原餐费不退


正确答案:D

第4题:

导游在游客用餐期间应该至少巡视()次。

  • A、一两
  • B、两三
  • C、三次以上
  • D、不用巡视

正确答案:A

第5题:

一般情况下地陪不与客人一同用餐,但在客人用餐时地陪应主动巡视一至二次,巡视的主要内容是:监督餐厅提供的餐食应符合餐标;回答客人餐食方面的疑问;了解客人对本地菜肴是否满意,以便以后针对性地进行调整


正确答案:正确

第6题:

在旅游团用餐的过程中,导游人员应注意的细则中,错误的是()。

  • A、事先要确认餐厅
  • B、要妥善将客人分桌入座
  • C、夫妇或女性要安排在同一餐桌
  • D、饮料多数是客人自付,结账时垫付,回头再找客人结算

正确答案:D

第7题:

导游在游客用餐期间至少巡视()次。

  • A、一两
  • B、两三
  • C、三四
  • D、不用巡视

正确答案:A

第8题:

导游人员要提前落实本团当天的用餐.对午餐、晚餐的用餐地点、时间、人数、标准、特殊要求逐一核实并确认。 ( )


正确答案:√

第9题:

在旅游者在饭店外餐馆用餐过程中,地陪要巡视旅游者用餐情况一两次,目的是()。

  • A、检查餐馆设施是否完好到位
  • B、解答旅游者用餐中提出的问题
  • C、检查菜肴品种是否多种多样
  • D、检查餐馆是否按标准提供服务
  • E、解决用餐中可能出现的问题

正确答案:B,D,E

第10题:

用餐服务礼仪是指()

  • A、了解游客需求
  • B、巡视游客用餐情况
  • C、提前落实用餐事宜
  • D、引导游客人座就餐
  • E、落实客人用餐标准

正确答案:B,C,D

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