豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，属于完全蛋白，虽然赖氨酸含量较多，但（）含量较少，因此蛋白质的利用率相对较低。
第1题：
第2题：
大豆中含量较少的氨基酸是（）
第3题：
使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是（ ）含量较低。
A.蛋氨酸
B.苏氨酸
C.赖氨酸
D.缬氨酸
第4题：
面粉所含蛋白质的氨基酸中（）
第5题：
谷类食物蛋白质组成中含量相对较低的氨基酸是（）。
第6题：
谷类蛋白质氨基酸组成中（）含量相对较低，因此谷类蛋白质营养生物学价值不及动物性蛋白质。
第7题：
大豆中（）含量较多，但蛋氨酸较少，与谷类食物混合食用，可较好地发挥蛋白质的互补作用。
第8题：
大豆所含蛋白质的氨基酸中()
A.赖氨酸较低
B.赖氨酸较高
C.蛋氨酸较高
D.蛋氨酸较低
E.赖氨酸和蛋氨酸都较低
第9题：
植物性食物蛋白质中含量较少的氨基酸有（）。
第10题：
鱼类蛋白质的氨基酸组成较平衡，与人体需要接近，利用率较高，生物价可达85~90%，其中多数鱼类（）含量偏低。