其他蔬菜及什锦蔬菜罐头

第1题：

第2题：

热烫处理主要应用于蔬菜和某些水果，通常是蔬菜和水果冷冻、干燥或罐头装罐前的一种前处理工序。

第3题：

第4题：

盐水的其他蔬菜及什锦蔬菜

第5题：

目前我国的蔬菜加工产品只占总产量的25％左右，且以初加工为主，深加工少。加工品种以（）为主。

• A、速冻蔬菜
• B、脱水蔬菜
• C、蔬菜罐头
• D、腌渍蔬菜和蔬菜汤料

第6题：

第7题：

以动物性食品原料为主要成分的罐头及大部分蔬菜罐头属（）。

• A、低酸性罐头
• B、高酸性罐头
• C、中酸性罐头
• D、酸性罐头

第8题：

第9题：

蔬菜罐头加工业布局状况正确的是（）。

• A、蔬菜罐头的加工产业带，主要分布在东部、东南沿海地区及西北地区
• B、蘑菇、芦笋等罐头生产集中在福建、山东、云南、陕西等省，其中福建出口的蘑菇罐头占全国蘑菇出口额的70%左右
• C、番茄酱加工主要集中在西北地区新疆、甘肃等省
• D、竹笋罐头以浙江、福建、江西为主产区

第10题：

冷冻什锦蔬菜