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在我国，引起蜡样芽抱杆菌食物中毒的食品主要是（）。

题目

在我国，引起蜡样芽抱杆菌食物中毒的食品主要是（）。

  • A、米饭和淀粉制品
  • B、肉类
  • C、乳类
  • D、水果和蔬菜
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第1题：

引起变形杆菌食物中毒的食品与下列哪种食物中毒相同

A.肉毒梭菌食物中毒

B.沙门菌食物中毒

C.副溶血性弧菌食物中毒

D.葡萄球菌肠毒素食物中毒

E.蜡样芽胞杆菌食物中毒


正确答案：B

第2题：

引起大肠埃希菌食品中毒的食品与下列哪种食物中毒相同

A．肉毒梭菌食物中毒

B．沙门菌食物中毒

C．副溶血性弧菌食物中毒

D．金黄色葡萄球菌食物中毒

E．蜡样芽胞杆菌食物中毒


正确答案：B

第3题：

细菌量达到105cfu/g以上时，易引起食物中毒的芽胞菌是( )。

A.巨大芽胞杆菌

B.蜡样芽胞杆菌

C.苏云芽胞杆菌

D.蕈状芽胞杆菌

E.地衣芽胞杆菌


正确答案：B

第4题：

当蜡样芽胞杆菌在食品中的含量超过多少时就有可能引起食物中毒（ ）。

A.10/g（mL）
B.102/g（mL）
C.103/g（mL）
D.104/g（mL）
E.105/g（mL）

答案：E
解析：
蜡样芽胞杆菌食物中毒的诊断，很多是根据流行病学线索，中毒食品检出大量的蜡样芽胞杆菌＞105/克作为食物中毒的判断依据。

第5题：

在我国引起蜡样芽胞杆菌食物中毒的食品主要是

A.水果罐头
B.乳制品
C.熟肉类
D.咸鱼
E.米饭及米粉

答案：E
解析：

第6题：

蜡样芽胞杆菌食物中毒的好发食品是

A、海产品

B、含淀粉多的食品

C、肉类、禽类和蛋类

D、发酵食品

E、青皮红肉鱼


正确答案：B

第7题：

A.炭疽芽胞杆菌
B.白喉棒状杆菌
C.产单核李斯特菌
D.蜡样芽胞杆菌
E.分枝杆菌

食物被该菌大量污染，可引起食物中毒的是

答案：D
解析：

第8题：

能产生肠毒素引起人食物中毒的细菌是

A、炭疽芽胞杆菌

B、蜡样芽胞杆菌

C、白喉棒状杆菌

D、肉毒梭菌

E、幽门螺杆菌


参考答案：B

第9题：

关于蜡样芽胞杆菌食物中毒的叙述，错误的是（ ）。

A.潜伏期短者以呕吐型为主
B.潜伏期长者以腹泻型为主
C.从可疑食品中可检出蜡样芽胞杆菌
D.中毒食品可以是米饭类、肉类、蔬菜类
E.加热过的食品不会引起食物中毒

答案：E
解析：
蜡样芽胞杆菌生长繁殖温度范围广，在20℃左右能很好繁殖且可形成耐热芽胞，通常的食品加热烹调（热冲击）无法杀死该菌的芽胞，芽胞会残存发芽。因此食品加热烹调温度不够，易发生该菌食物中毒。

第10题：

在我国引起蜡样芽孢杆菌食物中毒的食品主要是（）。

  • A、熟肉类
  • B、乳制品
  • C、米饭及米粉
  • D、水果罐头
  • E、咸鱼

正确答案:C

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