问题：利用已制定的政策和规划，监测人群营养指标的变化可用哪种营养监测方法（）。A、及时报警B、长期营养监测C、干预监测D、人群营养定期监测E、规划效果评价性监测
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问题：汗液中含量最多的氨基酸是（）。A、苏氨酸B、赖氨酸C、色氨酸D、谷氨酸E、精氨酸
问题：公共营养密切结合生活实际，其研究对象包括（）。A、人类社会中某一限定区域内的某一特殊人群B、人类社会中某个个体C、人类社会中某一限定区域内的某个个体D、人类社会中某一特殊人群E、人类社会中某一限定区域内各种人群
问题：食品添加剂亚硝酸钠归类为（）。A、营养强化剂B、防腐剂C、发色剂D、漂白剂E、抗氧化剂
问题：单纯性甲状腺肿的病因主要是（）。A、自身免疫性疾病B、因缺碘使相关酶缺陷，致甲状腺肿C、碘摄入过多，致甲状腺肿D、精神创伤E、地方性氟中毒引起
问题：下列化学污染物对神经系统有损伤的是（）。A、杂环胺B、有机磷C、镉D、亚硝酸钠E、N-亚硝胺
问题：中国居民平衡膳食宝塔共分5层，位于顶层的食物种类为（）。A、谷类B、畜禽类C、奶类D、蔬菜水果类E、油脂类
问题：中国居民营养调查每10年一次，营养调查的目的不包括（）。A、了解居民膳食摄取情况B、了解居民体质与健康状态C、发现营养不平衡的人群D、为研究营养政策提供基础情况E、改善经济收入
问题：孕期缺乏维生素B1可导致（）。A、新生儿异食癖B、新生儿低钙血症C、孕妇胃肠功能下降D、孕妇低血钙症E、孕妇夜盲症
问题：对能量-蛋白质营养不良病人测定尿中3-甲基组氨酸的临床意义是（）。A、评价蛋白质吸收量B、评价内脏蛋白质消耗量C、评价肌肉蛋白质分解速度D、营养不良的预后E、必需氨基酸丢失量
问题：早、中、晚三餐合理的能量分配是（）。A、25％、40％、35％B、30％、40％、30％C、35％、40％、25％D、40％、35％、25％E、35％、35％、30％
问题：《中国居民膳食指南》中关于学龄儿童膳食的建议是（）。A、参加体力活动，避免盲目节食B、增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入C、每日饮奶D、食物要粗细搭配，易于消化E、保证吃好早餐
问题：平均需要量的缩写（）。A、RNIB、DRIsC、AID、RDAE、EAR
问题：下述指标中，糖类分解的指标是（）。A、二甲胺和三甲胺B、酸价C、ATP值D、过氧化值E、酸度
问题：下列哪种情况属于负氮平衡？（）A、尿氮加粪氮与排出氮相等B、摄入氮与排出氮相等C、摄入氮大于排出氮D、摄入氮小于排出氮E、摄入氮小于代谢氮
问题：（）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。A、5%B、10%C、15%D、30%E、50%
问题：蛋白质含量最高的食物是（）。A、豆类B、新鲜蔬菜C、牛奶D、淀粉E、食用植物油
问题：维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）为最高。A、牛肝B、猪肝C、鸡胗D、鸡肝E、猪心
问题：下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是（）。A、黄曲霉毒素B、氨基甲酸酯类C、拟除虫菊酯类D、有机氯E、单端孢霉烯族化合物
问题：居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化，它是居民饮食生活实践或已采取营养干预措施效果的反映。WHO主张评价儿童当前营养状况的指标是（）。A、身高别体重B、年龄别身高C、年龄别体重D、体重E、头围
