属于优质蛋白的有（）A、谷蛋白B、大豆蛋白C、鸡肉蛋白D、白蛋白E、鱼肉蛋白

题目

属于优质蛋白的有（）

A、谷蛋白
B、大豆蛋白
C、鸡肉蛋白
D、白蛋白
E、鱼肉蛋白

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第1题：

谷类的蛋白质组成有( )。

A、醇溶蛋白

B、谷蛋白

C、球蛋白

D、白蛋白

E、酪蛋白

参考答案：ABCD

第2题：

下列属于优质蛋白质的是

A、花生蛋白

B、葵子蛋白

C、棉籽蛋白

D、大豆蛋白

E、燕麦蛋白

参考答案：D

第3题：

大豆蛋白质中最主要的是( )，约占蛋白质总量的80%。

A.清蛋白

B.谷蛋白

C.白蛋白

D.球蛋白

正确答案：D

第4题：

谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是

A.谷蛋白+白蛋白
B.以上都不是
C.醇溶蛋白+谷蛋白
D.球蛋白+白蛋白
E.白蛋白+醇溶蛋白

答案：C

解析：

第5题：

属于优质蛋白的有（　　）。

A.谷蛋白
B.大豆蛋白
C.肌肉蛋白
D.薯类蛋白

答案：B,C

解析：

动物蛋白质中的蛋、奶、肉、鱼等以及大豆蛋白质的氨基酸组成与人体必需氨基酸需要量模式较接近，所含的必需氨基酸在体内的利用率较高，故称为优质蛋白质。

第6题：

属于优质蛋白质的是（）。

A.谷蛋白

B.白蛋白

C.醇溶蛋白

D.大豆蛋白

正确答案：D
此题暂无解析

第7题：

完全蛋白质不包括(　　)。

A.乳白蛋白
B.奶中的酪蛋白
C.大豆蛋白
D.麦胶蛋白
E.麦谷蛋白

答案：D

解析：

完全蛋白质指所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持成人的健康，并能促进儿童生长发育的蛋白质，如乳类中的酪蛋白、乳白蛋白，蛋类中的卵白蛋白、卵磷蛋白，肉类中的白蛋白、肌蛋白，大豆中的大豆蛋白，小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白等属于完全蛋白质。

第8题：

()属于优质蛋白质

A.肉类

B.蛋类

C.大豆蛋白

D.谷类蛋白

参考答案：ABC

第9题：

完全蛋白质包括（　　）。

A.奶中的酪蛋白

B.乳白蛋白

C.大豆蛋白

D.麦谷蛋白

E.麦胶蛋白

答案：A,B,C,D

解析：

第10题：

下列属于优质蛋白质的是

A.燕麦蛋白
B.花生蛋白
C.棉籽蛋白
D.大豆蛋白
E.葵子蛋白

答案：D

解析：

属于优质蛋白的有（）A、谷蛋白B、大豆蛋白C、鸡肉蛋白D、白蛋白E、鱼肉蛋白

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