几种对食品造成污染的主要有害金属是()

题目

几种对食品造成污染的主要有害金属是()

  • A、Hg、Ge、Cu、Mo
  • B、Hg、Cd、Pb、As
  • C、Hg、Gd、Mn、Zn
  • D、Hg、Pb、As、Cu
  • E、Hg、Pb、As、Fe
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第1题:

食品污染变质是指食品被外来的,对人体有毒、有害的物质所污染。()


参考答案:√

第2题:

几种对食品造成污染的主要有害金属是( )。

A.Hg、Cu、Mo

B.Hg、Pb、As

C.Hg、Mn、Zn

D.Hg、Pb、Cu


正确答案:B

第3题:

几种对食品造成污染的主要有害金属是( )

A、Hg、Ge、Cu、Mo

B、Hg、Cd、Pb、As

C、Hg、Gd、Mn、Zn

D、Hg、Pb、As、Cu

E、Hg、Pb、As、Fe


参考答案:B

第4题:

生物性污染包括()以及昆虫对食品造成的污染。

  • A、微生物、有害动物
  • B、微生物、寄生虫和虫卵
  • C、有害动物
  • D、有害动物、致病菌

正确答案:B

第5题:

几种对食品造成污染的主要有害金属的是(  )。

A.Hg、Ge、Cu、Mo
B.Hg、Cd、Pb、As
C.Hg、Cd、Mn、Zn
D.Hg、Pb、As、Fe

答案:B
解析:
铅(Pb)、汞(Hg)、镉(Cd)、砷(As)称为有毒金属。铜(Cu)、钼(Mo)、锌(Zn)、铁(Fe)属于人体必需的微量元素。

第6题:

举例说明被有害金属污染的动物性食品会对机体产生哪些危害?


参考答案:重金属对人体的伤害极大。常见的有:汞:食入后直接沉入肝脏,对大脑、神经、视力破坏极大。天然水每升水中含0.01毫克,就会导致人中毒。镉:导致高血压,引起心脑血管疾病;破坏骨骼和肝肾,并引起肾衰竭铅:是重金属污染中毒性较大的一种,一旦进入人体将很难排除。能直接伤害人的脑细胞,特别是胎儿的神经系统,可造成先天智力低下钴:能对皮肤有放射性损伤。钒:伤人的心、肺,导致胆固醇代谢异常。锑:与砷能使银手饰变成砖红色,对皮肤有放射性损伤。铊:会使人多发性神经炎。锰:超量时会使人甲状腺机能亢进。也能伤害重要器官。砷:是砒霜的组分之一,有剧毒,会致人迅速死亡。长期接触少量,会导致慢性中毒。
另外还有致癌性。这些重金属中任何一种都能引起人的头痛、头晕、失眠、健忘、神精错乱、关节疼痛、结石、癌症

第7题:

下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述不正确的是(  )。

A.碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属,从而造成污染
B.食品接触容器和包装材料的时间越长,污染的可能性越大
C.不完整或受损的容器易造成食品污染
D.理化性质不稳定的容器和包装材料,易使食品受到污染

答案:A
解析:
酸性食品如醋、果汁等容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属,从而造成污染。

第8题:

几种对食品造成污染的主要有害金属是()。

A. Hg、Ge、Cu、Mo

B. Hg、Gd、Pb、As

C. Hg、Gd、Mn、Zn

D. Hg、Pb、As、Cu


答案:B

第9题:

()种对食品造成污染的主要有害金属是。

  • A、Hg、Ge、Cu、Mo
  • B、Hg、Cd、Pb、As
  • C、Hg、Gd、Mn、Zn
  • D、Hg、Pb、As、Cu
  • E、Hg、Pb、As、Fe

正确答案:B

第10题:

下列关于有害金属对食品污染叙述不正确的是()。

  • A、可出现生物富集作用
  • B、有害金属可来源于自然环境和人为污染
  • C、可引起慢性中毒及远期效应
  • D、毒性作用表现为强蓄积性
  • E、金属元素的存在形式对毒性无影响

正确答案:E

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