现在用于商业的杀菌方法大体分为加热杀菌、药剂杀菌、紫外线杀菌和（）。A、气味杀菌B、冷冻杀菌C、放射线杀菌D、机械杀菌

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法（）

• A、超高温杀菌
• B、巴氏消毒法
• C、煮沸法
• D、辐照杀菌
• E、微波加热杀菌

第5题：

现在用于商业的杀菌方法大体分为加热杀菌和药剂杀菌。

第6题：

第7题：

卫生用品的杀菌性能判定为有杀菌作用时，其杀菌率应为（）

• A、杀菌率≥50%
• B、杀菌率≥90%
• C、杀菌率≥99%
• D、杀菌率≥99.9%
• E、杀菌率为100%

第8题：

第9题：

包装食品的微生物控制：（一）加热杀菌（微生物耐热性、pH、温度和时间组合）方法：1.低温杀菌（巴氏杀菌）80度杀菌，低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌（二）低温贮存1.冷藏2.冻结（三）（）（四）微波灭菌。

第10题：

食品加热杀菌的方法包括（）

• A、巴氏杀菌
• B、γ射线杀菌
• C、加压杀菌
• D、微波杀菌
• E、紫外线杀菌