巴氏杀菌
y射线杀菌
欧姆杀菌
微波杀菌
远红外线杀菌
第1题：
第2题：
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法（）
第5题：
罐头食品的加热杀菌一般称为（），杀菌后不含带有致病微生物。
第6题：
第7题：
现在用于商业的杀菌方法大体分为加热杀菌和药剂杀菌。
第8题：
常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，()，腌渍和烟熏，食品辐射保藏。
第9题：
食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式。超高温瞬时杀菌通常适合于（）。
第10题：
食品加热杀菌的方法包括（）