中餐午、晚餐套餐菜单实例如：鸡蛋芦笋色拉，意式宽面配奶油汁，（）。A、每日甜品B、餐后酒C、中国茶D、鸡尾酒

题目

中餐午、晚餐套餐菜单实例如：鸡蛋芦笋色拉，意式宽面配奶油汁，（）。

A、每日甜品
B、餐后酒
C、中国茶
D、鸡尾酒

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第1题：

()是中餐人工合成的作料。

A、牛奶油、肉桂

B、糖醋汁、椰子油

C、香糟汁、鱼香汁

D、砂仁、胡椒

参考答案：C

第2题：

制作巧克力汁时，除加入稀释剂外，有时还可以加入少量的( )。

A.奶油

B.鸡蛋

C.可可脂

D.可可粉

正确答案：：D

第3题：

菜单可分为()。

A、中餐菜单和西餐菜单

B、早餐菜单和晚餐菜单

C、早餐菜单和宴会菜单

D、团体菜单和套式菜单

参考答案：A

第4题：

青少年一日三餐合适的热量分配比例是（）

A、早餐20％，中餐60％，晚餐20％
B、早餐30％，中餐40％，晚餐30％
C、早餐40％，中餐40％，晚餐20％
D、早餐30％，中餐50％，晚餐20％
E、早餐20％，中餐50％，晚餐30％

正确答案:B

第5题：

每餐热量分配为：早餐25—30％；中餐35—40％；午点10％左右（）。

A、晚餐25—30％
B、晚餐15—20％
C、晚餐10—20％
D、晚餐25—40％

正确答案:A

第6题：

高血压病人适宜的三餐热量分布是()。

A、早餐30%中餐40%晚餐30%

B、早餐40%中餐40%晚餐20%

C、早餐40%中餐30%晚餐30%

D、早餐25%中餐50%晚餐25%

答案：A

第7题：

患者男，58岁。患2型糖尿病5年，正在进行饮食治疗。护士指导患者进行三餐热量分配，正确的是

A、早餐2/5、中餐2/5、晚餐1/5

B、早餐1/5、中餐2/5、晚餐2/5

C、早餐2/5、中餐1/5、晚餐2/5

D、早餐1/5、中餐3/5、晚餐1/5

E、早餐1/4、中餐1/2、晚餐1/4

参考答案：B

第8题：

青少年一日三餐合适的热量分配比例是（）。

A.早餐20％，中餐60％，晚餐20％

B.早餐30％，中餐40％，晚餐30％

C.早餐40％，中餐40％，晚餐20％

D.早餐30％，中餐50％，晚餐20％

E.早餐20％，中餐50％，晚餐30％

正确答案：B
此题暂无解析

第9题：

制作康宝兰咖啡，奶油应该高于意式浓缩咖啡杯的杯口

正确答案:正确

第10题：

混酥类面团使用奶油、面粉、鸡蛋、糖等主要原料调和成面团，面坯有层次。

正确答案:错误

中餐午、晚餐套餐菜单实例如：鸡蛋芦笋色拉，意式宽面配奶油汁，（）

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