餐巾折花按摆放的方式分为()。

题目

餐巾折花按摆放的方式分为()。

  • A、杯花和西式花
  • B、中式花和盘花
  • C、中式花和西式花
  • D、杯花和盘花
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第1题:

餐巾折花摆放时应将观赏面朝向宾客。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:正确

第2题:

下列()不属于餐巾折花摆放时应注意的内容。

A、主花要摆插在主位

B、将观赏面朝向宾客

C、相似花形错开摆放

D、台面餐用具的数量


参考答案:D

第3题:

将餐巾折花分为杯花和盘花两类,这是按()的分类方法。

A、餐巾花的外观造型

B、花型的寓意

C、摆放方式

D、折叠的难易程度


参考答案:C

第4题:

下列()不属于餐巾折花摆放时应注意的内容。

  • A、布的质地
  • B、摆放的距离
  • C、恰当掌握杯中花的深度
  • D、相似花型错开摆放

正确答案:B

第5题:

按餐巾折花的造型大体可分为植物、动物、生物造型三大类。()


参考答案:×

第6题:

餐巾折花摆放的基本要求是突出主位、强调一致性。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第7题:

餐巾折花按摆放方式分类可分为()。

A、杯花和实物造型

B、杯花和盘花

C、杯花和植物类花形

D、动物类和盘类


参考答案:B

第8题:

餐巾折花按外观造型可分为杯花和盘花两大类。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:正确

第9题:

下列对餐巾折花中的盘花描述不正确的选项是()。

  • A、盘花是中式餐巾折花的一种类型
  • B、盘花属于西式餐巾折花
  • C、盘花有取代中式餐巾折花杯花的趋势
  • D、盘花简洁大方,美观适用

正确答案:A

第10题:

餐巾花的摆放要求有哪些?


正确答案: 按席位摆放,主花要摆在主人席,与其他餐巾花一起高低均匀,错落有致。插入杯中部分的餐巾花要恰当掌握深度并保持完美。餐巾花观赏面朝向宾客席位。同一张餐桌摆放不同花型时,要将相似花错开,对称摆放。餐巾花间距合适,不遮挡台上用品,不影响服务操作。