下列方法中,()能够有效防止细菌性食品污染的发生。

题目

下列方法中,()能够有效防止细菌性食品污染的发生。

  • A、夏季不吃冷食
  • B、不适用拌、炝等烹调方法
  • C、合理储藏食品、抑制细菌生长繁殖
  • D、不与已经细菌性食物中毒的病人接触
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第1题:

食品的包装是防止食品污染、()食品品质的有效手段。

  • A、保证
  • B、保持
  • C、提高
  • D、稳定

正确答案:B

第2题:

食品处理区应设置在(),并采取有效措施,防止食品在存放和加工制作过程中受到污染。

  • A、室内
  • B、室外
  • C、室内、外

正确答案:A

第3题:

生产装置发生污染物泄漏,为防止污染水体最有效的方法是( )。

A.冲洗

B.围堵收集

C.稀释


正确答案:B

第4题:

细菌性食物中毒是夏秋季节发生较多的事故之一预防措施为()

  • A、防止食品被细菌污染
  • B、控制细菌繁殖条件
  • C、杀灭病原菌
  • D、保护易感人群
  • E、A+B+C

正确答案:E

第5题:

下列哪项不属于细菌性食物中毒的预防措施()。

  • A、防止食品污染
  • B、控制细菌繁殖及毒素形成
  • C、食前彻底加热,杀灭病原菌及破坏毒素
  • D、隔离中毒者防止传染源

正确答案:D

第6题:

防止通过粪便的污染向食品传染寄生虫的方法有哪些?


正确答案: A. 食品加工人员良好卫生习惯
B. 人类粪便和合适的处理
C. 严禁用未经处理的污水为作物施肥
D. 合适的污水处理

第7题:

餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的基本原则为()

  • A、防止食品受到病原菌污染
  • B、控制病原菌繁殖
  • C、杀灭病原菌
  • D、在食品中添加抗生素

正确答案:A,B,C

第8题:

防止生熟交叉污染的方法是接触生食品的工具必须与熟食品分开。( )

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√
此题暂无解析

第9题:

交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因,通常是指()

  • A、食品从业人员带菌,造成对食品的污染
  • B、生、熟食品及加工用具、容器未严格分开,造成熟食污染
  • C、屠宰过程中造成的肉类食品污染
  • D、餐具未严格消毒造成的食品污染

正确答案:B

第10题:

细菌性食物中毒的预防措施中哪项是错误的()

  • A、防止细菌污染食品
  • B、食品中加入抗氧化剂
  • C、低温储藏食品,防止细菌繁殖和毒素产生
  • D、食用前彻底加热,杀灭病原菌和破坏毒素
  • E、严格执行食品卫生法

正确答案:B

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