对于造型菜肴的分菜服务一般均（）将菜品分送宾客餐碟内。
第1题：
分海参等较滑的菜肴时，服务员可左手拿起食碟，右手分菜。（）
第2题：
菜肴组配按菜肴的形式分，可以分为（）
第3题：
A、汤类
B、风味
C、拔丝类
D、造型类
第4题：
西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。
第5题：
以下（）需要两位餐厅服务员提供分菜服务。
第6题：
服务员左手托菜，右手用分菜勺在宾客左侧分派的方法是（）。
第7题：
餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是（）。
第8题：
提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾，将菜盘托起，右手拿分菜餐具进行分让的方法是（）式。
第9题：
分整形鱼菜时，服务员展示菜肴后将鱼转至分菜处使鱼头朝（）尾朝（）当着宾客面进行拆分。
第10题：
分菜服务前，应将分菜所用菜叉、菜勺按（）准备好。