餐厅总领班的岗位职责是,督导各()的工作,为客人就餐时提供优质服

题目

餐厅总领班的岗位职责是,督导各()的工作,为客人就餐时提供优质服务。

  • A、领班
  • B、服务员
  • C、传菜员
  • D、清洁员
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第1题:

餐厅领班的岗位职责是应有效地()本组服务员,优质高效地完成各项餐饮服务。

A.督导

B.协助

C.帮助

D.指挥


正确答案:A

第2题:

餐厅领班的岗位职责是应有效地()本组服务员,优质高效地完成各项餐饮服务。

  • A、督导
  • B、协助
  • C、帮助
  • D、指挥

正确答案:B

第3题:

下列()做法对提高餐厅社会声誉不利。

A、服务员微笑礼貌待客

B、对待客人的提问不能耐心解答

C、为客人提供优质的饭菜

D、提供优雅的就餐环境


参考答案:C

第4题:

领班的岗位职责();客房主管不在岗时,代理客房主管的工作;满足客人的服务需求。


正确答案:接受客房主管分配的工作

第5题:

餐厅是指向客人提供食物、饮料及休闲设施,使客人补充体力、恢复精神的公共就餐场所。


正确答案:正确

第6题:

()是一个特殊的工作岗位,它既是督导层又是餐厅服务的操作层。

  • A、主管
  • B、领班
  • C、餐厅经理
  • D、员工

正确答案:B

第7题:

餐厅经理的主要职责有哪些()

  • A、全面负责制定餐厅的工作计划
  • B、督导餐厅的日常运转
  • C、确保为客人提供优质的管理服务
  • D、完成每日营业指标,并进行成本控制

正确答案:A,B,C,D

第8题:

餐厅领班要了解当日厨师长推荐及厨房供应的菜肴,与()协调合作,为客人提供优质服务。

A、服务员

B、传菜员

C、迎宾员

D、传菜领班


参考答案:D

第9题:

负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅,并安排合适的座位就座,为就餐客人递送菜单、开胃酒单及推销餐前酒是()的岗位职责。

  • A、迎宾员
  • B、值台员
  • C、传菜员
  • D、结账员

正确答案:A

第10题:

在餐前准备阶段中餐厅值台员岗位职责有掌握当餐菜肴、酒水及客人情况,()。

  • A、提前30分钟到岗,做好所负责区域的卫生工作
  • B、服从领班安排,按照工作程序与标准做好各项准备工作
  • C、按服务程序及标准为客人提供就餐服务
  • D、为客人解决就餐过程中的各类问题,必要时将客人的问题反映给经理
  • E、当班结束后与下一班做好交接工作和收尾工作

正确答案:B,C,E

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