餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到言语谦虚恭敬、()诚恳热情、举止端庄文雅。

题目

餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到言语谦虚恭敬、()诚恳热情、举止端庄文雅。

参考答案和解析
正确答案:态度
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第1题:

礼貌在服务工作中的表现是举止端庄文雅,态度粗暴,言语刻薄。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第2题:

安检服务员在进行安检服务工作时,态度要诚恳、热情、耐心、细心,做到微笑服务。


正确答案:正确

第3题:

礼貌在服务工作中的表现是,举止端庄文雅,言语谦虚恭敬,态度()。

A、生硬

B、含情脉脉

C、冷漠

D、诚恳热情


参考答案:D

第4题:

餐厅服务员从事分菜服务时的动作、姿势应始终保持利落、优雅,并做到反应迅速准确。


正确答案:正确

第5题:

宾馆服务基本礼仪中服务员态度的要求是()

  • A、热情
  • B、诚恳
  • C、谦虚
  • D、谨慎

正确答案:A,B,C,D

第6题:

客人到达餐厅时,服务员应()。

A、和客人握手

B、热情有礼貌

C、面有表情

D、随便招呼


参考答案:B

第7题:

餐厅服务员要掌握接待服务的“八字服务基本要求”,即主动、热情、()、周到。


正确答案:耐心

第8题:

餐厅服务员在接待外地客人时,应做到本地人外地人一样,下列选项中,哪项是错误的做法()。

A、同样热情服务

B、同样真诚服务

C、同样提供超值服务

D、以着装提供相应的服务


参考答案:D

第9题:

在高级西餐厅,服务员应如何服务主菜?


正确答案: (1)为烘托餐厅气氛,有些餐厅的个别主菜采用法式服务,服务员应提前做好准备工作,由领班在客人面前进行烹制或切割装盘表演;
(2)菜肴装盘时要注意蔬菜配菜放在主菜上方,汁酱不挂盘边。由服务员从客人右侧上菜并报菜名,牛排、羊排应知几成熟;放盘时主菜靠近客人,配菜在上方;跟配的色拉可用木碗或小碟盛放,摆放在主菜盘的左上方;
(3)当客人全部用完主菜后,依次撤走主菜盘和刀叉,用面包滚或服务巾和面包碟将桌上面包屑清扫干净,并征求客人对主菜的意见。

第10题:

下列关于负责餐具盘点和复核盘点工作人员要求叙述正确的是哪项()?

  • A、餐厅服务员,餐厅主管
  • B、餐厅主管,运营经理
  • C、餐厅服务员/餐厅主管,财务
  • D、餐厅服务员/餐厅主管,运营经理

正确答案:D