餐饮产品销售预测的基础是（）。

第1题：

餐饮产品的构成要素包括（）

• A、菜点制品
• B、餐饮环境和气氛
• C、餐饮服务特色和水平
• D、产品销售形式

第2题：

（）是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。

• A、餐饮决策
• B、餐饮服务
• C、餐饮管理
• D、餐饮组织

第3题：

第4题：

下列特征中，不属于餐饮企业销售特点的是（）

• A、餐饮销售收人中，固定成本所占比重达一半
• B、餐饮产品销售量受营业空间大小制约
• C、餐饮产品销售量受用餐时间限制
• D、餐饮经营中资金周转较快

第5题：

从事食品生产、食品销售、餐饮服务以及食用农产品销售，应当依法取得许可。

第6题：

下列哪些是餐饮生产的特点（）。

• A、餐饮产品规格多，每次生产批量小
• B、餐饮生产历时较短
• C、餐饮生产量可以预测
• D、餐饮原料及产品容易变质
• E、餐饮产品生产过程环节多，管理难度大

第7题：

因果预测分析法是指分析影响产品销售量（因变量）的相关因素（自变量）以及它们之间的函数关系，并利用这种函数关系进行产品销售预测的方法，因果预测分析法最常用的是（）。

• A、加权平均法
• B、移动平均法
• C、指数平滑法
• D、回归直线法

第8题：

控制餐饮产品质量的前提是（）

• A、原料采购
• B、产品生产
• C、产品销售

第9题：

饭店餐饮人员的健康管理是餐饮卫生健全发展的基础。

第10题：

“次级推销效应”就是餐饮企业推销一种产品对其他产品销售带来的影响。这一效应是（）推销的基础。