零点餐厅也叫点菜餐厅,为客人供应中西菜点,但不是酒店的主要餐厅。

题目

零点餐厅也叫点菜餐厅,为客人供应中西菜点,但不是酒店的主要餐厅。

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第1题:

某地陪上午11:50将接待的两名黎巴嫩客人安排人住饭店后,对他们说,12:15带他们到餐厅用餐,可他们说,他们通常在14:00以后用午餐,不同意该导游的要求。此时,该导游应该()。

A. 告知他们饭店餐厅14:00停止供应餐食
B.告知客人餐厅供餐时间是固定的,劝其入乡随俗
C.若客人仍不同意,则与餐厅联系是否可延长供餐时间
D.若餐厅没有延长供餐的规定,则请客人自理
E.若餐厅没有延长供餐的规定,则14:00后带领客人到零点餐厅用餐

答案:A,B,C,E
解析:

第2题:

电子点菜系统的运用,可使餐厅投入最少的()服务于客人,促进餐厅的销售业绩。

  • A、人力
  • B、物力
  • C、财力
  • D、时间

正确答案:A,B

第3题:

餐厅以就餐的主要方式不同,可分为()

A.套餐餐厅

B.零点餐厅

C.宴会厅

D.自助餐厅


参考答案:B,C,D

第4题:

我国旅游饭店的餐厅可分为以下几种:点菜餐厅、团队餐厅、()、()、()、自助餐厅、客房送餐及()。


正确答案:咖啡厅;酒吧;特色餐厅;外卖服务

第5题:

客人来到餐厅后才临时点菜的服务方式,称为()。


正确答案:零点服务

第6题:

某境外游客在接近用餐时提出将中餐换成西餐,而用餐的餐厅无此项服务,导游可建议其去零点餐厅点菜,但须支付餐差。


答案:错
解析:

第7题:

客人点菜后都希望餐厅能快速上菜,主要原因有哪些?


正确答案: 一是因为现代生活的快节奏使人们形成了一种紧张感,养成了快速的心理定势,加之有些旅游者行程安排较紧张,过慢的节奏使人不舒服,也不适应。
二是一些客人就餐后还要作其他的事情,如继续旅游、赶车(飞机),所以他们要求提供快速的餐饮服务。
三是心理学的研究表明,期待目标出现前的一段时间使人体验到一种无聊甚至痛苦。从时间知觉上看,对期待目标物出现之前的那段时间,人们会在心理上产生放大现象,觉得时间过得慢,时间变得更长。
四是客人饥肠辘辘时如果餐厅上菜时间过长,更会使客人难以忍受。当人处于饥饿时,由于血糖下降,容易发怒。最后,客人就餐完毕后,也希望及时快速地结账,尽量少浪费时间。

第8题:

餐厅中最基本的菜单是()

A.早餐菜单

B.宴会菜单

C.零点菜单

D.团体菜单


参考答案:C

第9题:

正餐厅指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅,多使用零点菜单,提供零点服务,菜单内容品种齐全,规格较高,一般只供应午餐、晚餐。是饭店中的主要餐厅设施。


正确答案:正确

第10题:

饭店(酒店、宾馆)餐饮部中营业时间最长的餐厅是()。

  • A、咖啡厅
  • B、零点餐厅
  • C、旋转餐厅
  • D、中餐厅

正确答案:A