团体餐厅、企事业单位食堂餐厅适宜使用的菜单是(  )。

题目
单选题
团体餐厅、企事业单位食堂餐厅适宜使用的菜单是(  )。
A

固定菜单

B

零点菜单

C

循环菜单

D

自助餐菜单

参考答案和解析
正确答案: D
解析:
循环菜单是按一定天数的周期循环使用的菜单。循环菜单的优点包括:①菜品每天翻新;②丰富多彩;③客人和员工不会感到单调厌烦。因此适宜饭店团体餐厅、长住型饭店的餐厅以及企业和事业单位食堂餐厅使用。
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第1题:

菜单是饭店或餐厅向顾客提供的所供菜点的清单和()。


正确答案:价格表

第2题:

关于食堂用餐管理,以下说法错误的是:()。

  • A、员工就餐应按照先后顺序排队打饭
  • B、员工在食堂餐厅用餐,须遵守餐厅管理规定,文明就餐,不高声喧哗,并保持清洁卫生,用餐后直接将残羹剩饭剩菜和餐具留在餐桌上即可
  • C、员工应爱护食堂餐厅设施和食堂餐具,用餐后将餐具归还,不得拿走食堂餐具
  • D、有员工在餐厅用餐时,禁止在餐厅吸烟,没有员工在时,可以吸烟

正确答案:B,D

第3题:

提供中式菜点、饮料和服务的餐厅叫做()。

A、咖啡厅

B、酒吧

C、中餐厅

D、西餐厅


参考答案:C

第4题:

淮南师范学院泉山校区现有食堂:大食堂一至三楼、书香餐厅和()。

  • A、清真餐厅
  • B、梅园餐厅
  • C、桃园餐厅
  • D、明德餐厅

正确答案:A

第5题:

以下哪些餐厅属于专门化餐厅()。

  • A、麦当劳
  • B、茶餐厅
  • C、潮菜厅
  • D、快餐厅
  • E、扒房

正确答案:A,B,D

第6题:

风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅,如()等。

  • A、藏餐厅
  • B、火锅餐厅
  • C、咖啡厅
  • D、特色面馆

正确答案:A,B,D

第7题:

华中师范大学有8大食堂,分别是学子餐厅、东一食堂、()、东二食堂、桂香园餐厅、博雅园、北区食堂和南湖食堂。


正确答案:沁园春食堂

第8题:

餐厅中最基本的菜单是()

A.早餐菜单

B.宴会菜单

C.零点菜单

D.团体菜单


参考答案:C

第9题:

图书馆地下室的食堂名称是()

  • A、学子餐厅
  • B、图书馆餐厅
  • C、地下食堂
  • D、书香餐厅

正确答案:D

第10题:

菜单的内容主要不包括()

  • A、菜品名称和价格
  • B、餐厅的档次
  • C、餐厅声誉宣传
  • D、菜品介绍

正确答案:B

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