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建瓯乌龙审评要点（）。A、色泽灰黑B、汤色金黄C、香气清高D、滋味入口爽适

题目

建瓯乌龙审评要点（）。

  • A、色泽灰黑
  • B、汤色金黄
  • C、香气清高
  • D、滋味入口爽适
参考答案和解析
正确答案:A,B,C,D
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第1题：

乌龙茶的审评侧重内质的香气、滋味。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√

第2题：

下下列属于一级普洱散茶的特征是（）

  • A、形状尚紧圆直，色泽尚黑润，汤色橙黄，香气纯正，滋味醇和，叶底黄褐————湖南黑毛茶
  • B、条索卷折，色泽黄褐，汤色深黄，香气纯正，滋味醇和，叶底黄褐————湖北老青茶
  • C、条索粗壮长整，色泽黑润，汤色红浓，香气陈醇（松烟或槟榔），滋味醇爽，叶底铜褐色————广西六堡茶
  • D、形状辣椒型，色泽猪肝色，汤色黄红，香气老茶香，滋味尚醇，叶底棕褐————四川南路边茶
  • E、形状紧结，匀整，色泽褐红显毫，汤色红浓，香气浓醇（陈香），滋味浓醇，叶底褐红

正确答案:E

第3题：

乌龙茶类的审评,外形评定时以( )为主要因子,内质审评时以香气滋味为主要因子。

A、条索

B、整碎

C、色泽

D、净度


参考答案：C

第4题：

茶叶审评时，开汤审评的顺序是（）。

  • A、嗅香气、尝滋味、看汤色、评叶底
  • B、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底
  • C、看汤色、嗅香气、尝滋味、评叶底
  • D、尝滋味、嗅香气、看汤色、评叶底

正确答案:C

第5题：

乌龙茶干评外形以条索、色泽为主，结合嗅干香。内质湿评以（）为主。

  • A、香气、叶底
  • B、滋味、汤色
  • C、香气、滋味
  • D、附加香

正确答案:C

第6题：

名优绿茶内质审评（）为主

A.香气、滋味

B.汤色、叶底

C.香气、汤色

D.叶底嫩度、色泽


正确答案：D

第7题：

闽南乌龙的审评要点是（）。

  • A、外形紧结程度
  • B、干茶色泽青褐鲜活程度
  • C、香气的清高程度
  • D、汤色的清浊度

正确答案:A,B,C

第8题：

名优绿茶内质审评的重点是( )。

A、香气和滋味

B、汤色和香气

C、汤色和滋味

D、滋味和叶底


参考答案：A

第9题：

云南大叶种制作的红碎茶香气浓郁、滋味浓醇，审评时采用第一套标准样，侧重点是（）。

  • A、汤色和鲜爽度
  • B、香气和滋味
  • C、香气和汤色
  • D、外形和滋味

正确答案:A

第10题：

茶叶审评，干看程序是（）。

  • A、先看面装，后看中段，再看下身
  • B、先看汤色，快看汤，再尝滋味，后评叶底
  • C、先看汤色，快嗅香气，再尝滋味，后评叶底
  • D、先嗅香气，快尝滋味，再看汤色，后评叶底

正确答案:A

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