对蔬菜的种类或品种以及稀特蔬菜的认识?蔬菜按产品器官分类分成5种

题目

对蔬菜的种类或品种以及稀特蔬菜的认识?蔬菜按产品器官分类分成5种。

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相似问题和答案

第1题:

根据加工处理的工艺特点、原理和制成的产品种类不同可将果品蔬菜加工技术分为哪些类?


参考答案:根据加工处理的工艺特点、原理和制成的产品种类不同可将果品蔬菜加工技术分为果蔬罐藏、果蔬制汁、果蔬干制、果蔬糖制、蔬菜腌制、果蔬速冻、果酒和果醋酿制等类型。

第2题:

蔬菜植物的食用器官分类?


正确答案: (1)根菜类
(2)茎菜类
(3)叶菜类
(4)花菜类
(5)果菜类

第3题:

蔬菜按农业生物学分类有( )。

A、水生蔬菜类、陆生蔬菜类

B、陆生蔬菜类、多年生蔬菜类

C、水生蔬菜类、多年生蔬菜类

D、水生蔬菜类、当年生蔬菜类


参考答案:C

第4题:

试述蔬菜作物的几种分类方法及其对蔬菜栽培的意义。


正确答案: 分类方法:植物学分类法、食用器官分类法、农业生物学
分类法意义:
①植物学分类法能了解各种蔬菜的亲缘关系,在杂交育种、培育新品种、及种子繁育方面有重要意义。
②食用器官分类法对掌握栽培关键技术有一定意义。
③农业生物学分类法将生物学特性和栽培技术基本相似的蔬菜归为一类,综合了上述两种分类方法的优点,比较适合生产上的要求。

第5题:

因蔬菜()的特殊性以及()对蔬菜品种及质量要求,蔬菜市场的价格起落快,具有戏剧性变化。


正确答案:易腐烂;市场

第6题:

对蔬菜的种类或品种以及稀特蔬菜的认识?


正确答案:蔬菜按产品器官分类分成5种。(1)根菜类。这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。①肉质根类菜:萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。②块根类菜:豆薯和葛等。〔2〕茎菜类。这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。①地下茎类:马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。②地上茎类:茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。(3)叶莱类。这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。①普通叶菜类:小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。②结球叶莱类:结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。③辛番叶菜类:葱、韭菜、芜荽和茴香等。④鳞茎菜类:洋葱、大蒜和百合等。(4)花菜类。这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官,如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等。(5)果菜类。①茄果类:茄子、番茄和辣椒等。②荚果类:豆类菜,菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。③瓠果类:黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等,以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。稀特蔬菜是指在一定地区、一定时期内生产面积较小,人们不大认识,消费不多的蔬菜种类。由于具有风味独特、外形新奇、营养丰富以及特殊的药用保健功效等特点,一时成为消费时尚,很多菜农也通稀特蔬菜获得了较好的经济效益。然而在实际生产中,有的地方由于不顾销路,盲目发展稀特蔬菜种植,过种植导致效益不佳,甚至亏损。

第7题:

烹调原料按其商品种类分类,可分为:粮食、蔬菜、果品、水产品、干货制品、调味品、肉类及肉制品等类别。


正确答案:正确

第8题:

蔬菜按产品器官分类的话,分为根菜类、( )、( )、( )、( )、( )。


参考答案:茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类

第9题:

按产品器官分类,蔬菜分为哪几类?


正确答案: 根菜类茎菜类叶花果

第10题:

目前我国的蔬菜加工产品只占总产量的25%左右,且以初加工为主,深加工少。加工品种以()为主。

  • A、速冻蔬菜
  • B、脱水蔬菜
  • C、蔬菜罐头
  • D、腌渍蔬菜和蔬菜汤料

正确答案:A,B,C,D