根据水和肥皂的作用效果，可以识别硬水和软水，软水需要更多肥皂才能起泡沫。

题目

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第1题：

凡是含有较多钙离子、镁离子的水，称为( )。

A.软水

B.硬水

C.暂时硬水

D.永久硬水

正确答案：B

第2题：

硬度为30°DH的水属于()

A.极硬水

B.软水

C.极软水

D.硬水

本题答案：D

第3题：

下列做法不正确的是

A．用灼烧的方法区分羊毛和涤纶 B．用肥皂水区分硬水和软水

C．用品尝的方法区分糖水和火碱水 D．用碘水区分奶粉和淀粉

正确答案：C

第4题：

软水和硬水制作面包会有什么缺陷？如何处理？

正确答案:软水会使面筋过分柔软，骨架松散，使成品出现塌陷现象，且面团黏性过大，影响操作，再者，使用软水，会降低面团吸水量，增加成本。补救措施：添加适量无机矿物质，增加食盐用量或增加改良剂用量。
硬水因矿物质含量多，使面筋硬化、韧性变强，抑制酵母发酵，延长发酵时间，口感粗糙干硬，易掉渣，品质不好。补救措施：可采取加热煮沸、成丢安过滤办法，来降低其硬度，同时考虑增加酵母用量、提高发酵温度，延长发酵时间等措施。

第5题：

水按含盐类的状况分为硬水和（）两大类。

A、盐水
B、碱水
C、废水
D、软水

正确答案:D

第6题：

天然水中硬度为1.0~3.0mmol£¯L的水称为()。

A、软水

B、硬水

C、极软水

D、极硬水

参考答案：A

第7题：

以下说法正确的有（）

A、洗碗粉作用：提升清洗效果
B、亮碟剂：提升烘干效果
C、专用盐：软化硬水，欧式洗碗机为管通型加热，必须用软水
D、专用盐：软件硬水，欧式洗碗机为平板型加热，必须用软水

正确答案:A,B,C

第8题：

（2）硬水给生活和生产带来很多麻烦，生活中可用__36_____来区分硬水和软水，常用__37_______的方法来降低水的硬度。

正确答案：
36．肥皂水 37．煮沸（蒸馏也给分）

第9题：

硬水和软水的主要区别是什么？

正确答案:含有较多钙、镁离子的水为硬水，反之为软水。

第10题：

硬水和软水

正确答案: 水按照含盐分的状况分为硬水和软水，软水是指水的硬度低于8度的水；硬水是指水的硬度高于8度的水，含盐量较高。浇水应以不含盐分的软水为宜。

根据水和肥皂的作用效果，可以识别硬水和软水，软水需要更多肥皂才能

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