调整配方时，下列何者原料不会使面包面团变软（）。
第1题：
A.糖、油、蛋、奶等
B.面粉、酵母、水、盐
C.面粉、酵母、水、糖
第2题：
A、糖、水、鸡蛋
B、水、盐、油脂
C、糖、鸡蛋、油脂
D、水、糖、盐
第3题：
A.糖、油、面粉
B.盐、碱、面粉
C.油、奶、面粉
D.油、水、面粉
第4题：
调整配方时，下列何种材料不会使面包面团变软？（）
第5题：
软质面包是以面粉、酵母、水、糖、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成形、醒发、 烘烤等工艺而制成的膨胀、松软制品。()
第6题：
A.鸡蛋、糖、面粉
B.鸡蛋、面粉、油
C.鸡蛋、面粉、水
D.鸡蛋、面粉
第7题：
调整甜面包配方时，若增加蛋的使用量，得酌量减少原配方的
A.水
B.糖
C.油
D.面粉
第8题：
A.面包面团
B.蛋面团
C.糖面团
D.油酥面团
第9题：
面包在中种法中，中种面团的原料不含（）
第10题：
利用中种法制作吐司面包，哪些原料属于中种面团（）