飞水工艺主要适用于（）原料。A、植物性B、动物性C、干货D、动物性和植物性

题目

飞水工艺主要适用于（）原料。

A、植物性
B、动物性
C、干货
D、动物性和植物性

如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接联系老师获取答案。

相似问题和答案

第1题：

炖菜的选料一般是______。

A.动物性原料

B.植物性原料

C.加工性原料

D.动物性和植物性原料都可以

参考答案：A

第2题：

根据烹饪原料的来源属性,可将烹饪原料分为______、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。

A.鲜活原料

B.干货原料

C.复制品原料

D.动物性原料

参考答案：D

第3题：

一般植物性原料增稠()。

A.采用植物性增稠剂

B.采用动物性增稠剂

C.可采用植物性和动物性增稠剂

D.采用其它增稠剂

参考答案：A

第4题：

泡油方法主要用于动物性原料，植物性原料用得较少。（）

正确答案:正确

第5题：

根据原料来源，烹饪原料可分为

A、植物性原料和动物性原料

B、动物性原料和非生物性烹饪原料

C、植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料

D、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料

本题答案：C

第6题：

料花多用( )加工而成。

A.松软的植物性原料

B.较为脆硬的植物性原料

C.有一定硬度的动物性原料

D.松软的动物性原料

参考答案：B

第7题：

烹饪原料就是能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的()。

A、动物性原料

B、植物性原料

C、原材料

D、水产品

参考答案：C

第8题：

上浆工艺一般适合于()原料的处理。

A.动物性原料

B.植物性原料

C.动物性原料和植物性原料

D.未涨发的干货原料

参考答案：A

第9题：

按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为动物性原料、（）、矿物性原料和人工合成原料四大类。

A、鲜活原料
B、植物性原料
C、复制品原料
D、干货原料

正确答案:B

第10题：

干货制品类原料分为动物性陆生干货制品；（）；植物性陆生干货制品；植物性水生干货制品；

正确答案:动物性水生干货制品

飞水工艺主要适用于（）原料。A、植物性B、动物性C、干货D、动物性和植物性

题目

相似问题和答案

更多相关问题

相关内容