烹饪中所用的杏仁均为甜杏仁，既可作西点的馅心，又可作菜肴的辅料。
第1题：
A.苯四醛
B.苦杏仁苷
C.苦杏仁素
D.氢氰酸
第2题：
第3题：
在面点制品中，使用最多的一种馅心是( )。
A、甜咸馅
B、甜馅
C、咸味馅
D、奶油蛋黄馅
第4题：
下面关于苦杏仁的说法不正确的是（）。
第5题：
苹果脯以生食为主，可作甜菜或甜馅心。
第6题：
A.苦杏仁
B.桃仁
C.酸枣仁
D.甜杏仁
E.山楂
第7题：
第8题：
下列种子类药材中除哪种外，均含苦杏仁苷()。
A.桃仁
B.苦杏仁
C.郁李仁
D.甜杏仁
E.葶苈子
第9题：
使用最多的一种馅心是（）。
第10题：
中式面点馅心品种繁多，类别复杂，按其口味和成熟与否，一般将馅心分为生成馅，生甜馅和熟甜馅三种。