果品就是人工栽培的木本和草本植物的果实及其加工制品等一类烹饪原料的总称。
第1题：
A.加工与否
B.商品种类
C.烹饪运用
D.来源属性
第2题：
A、动物性原料
B、植物性原料
C、原材料
D、水产品
第3题：
水对原料的初步熟处理又称焯水，就是把经过初步加工的烹饪原料放在水锅加热，使其达到一定成熟度的过程。()
第4题：
按烹饪原料的来源和自然属性可以将烹饪原料分为（）。
第5题：
按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为动物性原料、（）、矿物性原料和人工合成原料四大类。
第6题：
A.鲜活原料
B.干货原料
C.复制品原料
D.动物性原料
第7题：
按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为( ) 合成原料四大类。
A.鲜活原料
B.干货原料
C.复制品原料
D.动物性原料
第8题：
A.烹调原料
B.烹饪原料
C.菜品原料
D.菜点原料
第9题：
烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、果品、水产品、干货制品、调味品、肉类及肉制品等类别。
第10题：
将烹饪原料分为鲜活、干货、复制品原料的分类方法是（）。