问题：常用于白酒味觉测试的是（）。A、酸B、甜C、辣D、麻E、苦F、鲜G、咸
查看答案
问题：列举出葡萄酒储存的注意事项：（）（）（）（）（）等。
问题：乳酸乙酯在芝麻香型白酒中主要作用是呈香。
问题：用来酿酒的葡萄品种很多，和日常食用的葡萄有较大区别。酿制葡萄酒的（）（）（）（）（）。
问题：啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时，为避免上市产品风味发生改变，最好采用（），对变更前后的产品进行品评比较。A、描述法B、评分法C、排序法D、三杯法
问题：视觉是怎样产生的？
问题：大麦麦粒可粗略的分为（）、（）及谷皮三大部分。
问题：原酒管理过程中应注意哪些事项？
问题：贮存对于酒质量和风格的形成具有（）作用。
问题：白酒中总值的测定，是先用碱中和白酒中的（），再加入一定量的碱使酯（），过量的碱再用酸进行反滴定，以（）为指示剂指示滴定终点。
问题：大曲的特点
问题：如何进行原酒的档案管理
问题：高温发芽生产的α-淀粉酶活力较低温麦芽高。
问题：由于歌海娜表皮薄，可用于酿造（）葡萄酒，一般为干型，带有（）水果的风味。A、白；热带B、桃红；黑色C、白；白色D、桃红；红色
问题：低压煮沸有哪些优点？
问题：啤酒中双乙酰含量高时使啤酒呈馊饭味，其含量的高低是啤酒成熟与否的决定性指标。
问题：GB/15037-2006中柠檬酸指标为（）。A、白葡萄酒≤1.0g/LB、干葡萄酒≤1.0g/LC、半干葡萄酒≤1.0g/LD、甜葡萄酒≤2.0g/L
问题：如何加快麦汁过滤速度？
问题：甜的典型物质是（）。A、白砂糖B、面糖C、红糖
问题：酵母死亡率检测一般用0．01％的（）染色。
