（）类化合物的感官特征主要伴以似焦糖气味，水果气味，坚果气味，焦糊气味的印象。
第1题：
腐败变质的鸡肉气味呈( )。
A.组氨酸的气味
B.黄嘌呤的气味
C.三磷酸腺苷的气味
D.硫化氢的气味
第2题：
第3题：
呋喃类化合物的感官特征主要伴以似焦糖气味，水果气味，坚果气味，焦糊气味的印象
此题为判断题(对，错)。
第4题：
用燃烧鉴别法鉴别毛类面料，其燃烧气味为（）。
第5题：
感官鉴别粮食气味时，必须在阳光直射条件下进行，取少量试样直接观察其气味是否正常。
第6题：
第7题：
揉捻适度的茶坯，具有浓厚而又不感到刺鼻的（）。
第8题：
( )是老空水的特征。
A气味发臭
B气味正常
C水味微甜
第9题：
感官鉴别粮食气味时，必须在清洁空气条件下进行，取少量试样直接嗅辨其气味是否正常。
第10题：
感官判定有（）项。