酒的感官特征中香气特征，可分为：气味分类、香气物质、（）。
第1题：
食物发生酯化反应之后形成的物质具有( )
A.香麻气味
B.鲜咸滋味
C.甜美滋味
D.芳香气味
第2题：
通过烟的()灯特征，消防人员可以大致判断燃烧物质的种类、火灾阶段、火势蔓延方向等。
(A)气味、颜色、浓度
(B)气味、颜色、流动方向
(C)颜色、浓度、流动方向
(D)气味、颜色、浓度、流动方向
第3题：
?通过烟的( )等特征，消防人员可以大致判断燃烧物质的种类、火灾阶段、火势蔓延方向等。
A.气味、颜色、浓度
B.气味、颜色、流动方向
C.颜色、浓度、流动方向
D.气味、颜色、浓度、流动方向
第4题：
问葡萄酒的气味怎么知道是变质了？
第5题：
各种香味物质在单体香气和复合香气存在的情况下，因受浓度、（）、溶剂、异位等因素的影响，其呈香呈味特征不同。
第6题：
通过烟的( )等特征，可以大致判断燃烧物质的种类、火灾阶段、火势蔓延方向等。
A.气味、颜色、浓度
B.气味、颜色、流动方向
C.颜色、浓度、流动方向
D.气味、颜色、浓度、流动方向
第7题：
绿茶中烟、焦等劣变气味不一定影响香气的高低，但必然影响香气之鲜爽度。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
甘油即丙三醇，是葡萄酒中重要的多羟基醇，由于其挥发性低，因此没有气味。甘油具有柔和的（）味。在干红葡萄酒中，其浓度超过（）g/L时，人们才能感受其甜味。
第10题：
通过烟的（ ）等特征，可以大致判断燃烧物质的种类、火灾阶段、火势蔓延方向等。